Ensalada tibia con foie.
Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: 4 min.
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta ensalada es estupenda para momentos especiales sobre todo para invierno o cuando empieza la temporada de las alcachofas frescas.Yo la hago para navidad y la verdad es que triunfa.
Ingredientes:
Col,coliflor,lombarda, col rizada,lechuga.Canonigos. De esto un poco de cada, como un cuarto de col, de lombarda...etc.6 alcachofas (solo el corazon bien blanco)
2 tomates.
1 bote de piñones.
pasas.
1/4 de foie de pato, o mas si nos gusta mucho.
aceite de oliva.
Vinagre de módena.
sal.
Instrucciones:
Se parte toda la verdura a trozos muy muy pequeños.
En una sartén se pone el aceite abundante y se sofrien los piñones y las pasas con el foie. Esto muuy poco tiempo el justo para que cuaje el foie y se aparta del fuego.
Se echa por encima las pasas, piñones y foie y en el aceite que queda fuera del fuego se le añade una cucharada de vinagre y la sal y se emulsiona bien y se echa por encima de la verdura. Ya solo queda disfrutarla.
En una sartén se pone el aceite abundante y se sofrien los piñones y las pasas con el foie. Esto muuy poco tiempo el justo para que cuaje el foie y se aparta del fuego.
Se echa por encima las pasas, piñones y foie y en el aceite que queda fuera del fuego se le añade una cucharada de vinagre y la sal y se emulsiona bien y se echa por encima de la verdura. Ya solo queda disfrutarla.
Enviada por mecachis (ver más recetas de mecachis)
Publicada el 16 de agosto de 2007 a las 20:51
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