Vichyssoise Erruki
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
200 g de blanco de puerro2 cebolletas frescas
40 g de aceite de oliva virgen extra
400 g de patatas peladas y troceadas
600 g de caldo de pollo
150 g de nata para cocinar
Unos tallos de cebollino
Sal al gusto
Instrucciones:
Instrucciones para Thermomix:
Poner los puerros en trozos grandes en el vaso de la Thermomix y las cebolletas, trocear 2 segundos a velocidad 4, añadir el aceite y sofreír durante 10 minutos, velocidad 1, temperatura 100º C. Pasados 7 minutos agregar las patatas troceadas por el vocal y dejar terminar el tiempo.
Poner el caldo y programar 20 minutos a velocidad 1, temperatura 100º C.
Para finalizar y que quede una textura muy fina programar 1 minuto a velocidad máxima. Incorporar la nata y la sal al gusto mezclando unos segundos.
Servir muy fría y con trocitos de tallos de cebollino.
Poner los puerros en trozos grandes en el vaso de la Thermomix y las cebolletas, trocear 2 segundos a velocidad 4, añadir el aceite y sofreír durante 10 minutos, velocidad 1, temperatura 100º C. Pasados 7 minutos agregar las patatas troceadas por el vocal y dejar terminar el tiempo.
Poner el caldo y programar 20 minutos a velocidad 1, temperatura 100º C.
Para finalizar y que quede una textura muy fina programar 1 minuto a velocidad máxima. Incorporar la nata y la sal al gusto mezclando unos segundos.
Servir muy fría y con trocitos de tallos de cebollino.
Enviada por Erruki (ver más recetas de Erruki)
Publicada el 18 de agosto de 2007 a las 23:47
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