gazpacho de mi abuelo
Porciones / número de personas: 5
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
Introducción:
este es el gazpacho que hacia mi abueloel lo hacia en un mortero grande y a mano
nunca comí un gazpacho más rico
esta misma masa sin agua es la porra antequerana
Ingredientes:
6 tomates rojos1 pimiento verde
1 trozo de miga de pan
vinagre
sal
aceite
agua
Instrucciones:
trocear la miga de pan y poner en el vaso de la batidora
quitar a los tomates el rabito y trocear en dos o tres segun sean de grandes
dejar que el pan se empape del jugo de los tomates
quitar al pimiento el rabito y las pepitas y añadir al vaso
añadir un chorreon de vinagre y un poco de sal y batir hasta que se haga una masa homogenea
añadir agua hasta que lo veamos liquido, volver a batir un poco
y al final ir añadiendo el aceite poco a poco sin dejar de batir para que salga rojo
probar de sal y vinagre y si es necesario añadir más
servir bien frio
quitar a los tomates el rabito y trocear en dos o tres segun sean de grandes
dejar que el pan se empape del jugo de los tomates
quitar al pimiento el rabito y las pepitas y añadir al vaso
añadir un chorreon de vinagre y un poco de sal y batir hasta que se haga una masa homogenea
añadir agua hasta que lo veamos liquido, volver a batir un poco
y al final ir añadiendo el aceite poco a poco sin dejar de batir para que salga rojo
probar de sal y vinagre y si es necesario añadir más
servir bien frio
Fuente: mi querido abuelo
Enviada por boqueroncita (ver más recetas de boqueroncita)
Publicada el 19 de agosto de 2007 a las 09:34
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