Galletas de maiz

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:

El tipo de harina de maiz con
que se hacen estas galletas
es la misma harina que se
utiliza para hacer pan de maiz
(borona) y tortos.
Aparte lleva maizena, tambien
harina de maiz, pero refinada.

Ingredientes:

* 250 gr de mantequilla
* 200 gr de azucar glass
* 300 gr de harina de maiz
* 200 gr de maizena
* 1 huevo mas 1 clara
* 150 gr de avellana picada a granillo

Instrucciones:

Trabajar la mantequilla con el azucar y el huevo entero hasta hacer una crema.
Añadir la harina de maiz y a continuación la maizena.

Tenemos que llegar al punto en que la masa sea totalmente manejable, que no se pegue a las manos y que se pueda trabajar, teniendo en cuenta que no es harina de trigo, no tiene gluten y por tanto es menos flexible.
Separamos parte de la masa y le añadimos avellanas molidas o picadas muy finamente.

Hacemos las formas de las galletas, bien con rodillo y cortapastas, con rulos o a mano, haciendo bolas...

Adornamos al gusto, con avellanas enteras o picadas.
Si queremos rebozarlas con avellana picada en granillo, rebozamos la galleta en clara de huevo y luego en avellana, para que se queden bien pegaditas...

Horneamos con horno fuerte 180-200º hasta que doren.

Podemos pintar con un poco de gelatina de manzana.

Información Nutritiva:

Galletas aptas para celíacos.


Fuente: Gijonesa
Enviada por Gijonesa (ver más recetas de Gijonesa)
Publicada el 6 de septiembre de 2007 a las 00:17
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