Risotto con guisantes y jamón serrano
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 25'
Tiempo de cocción: 25'
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
(para 2 personas)
- arroz (Arborio o parecido) 80 gramos por persona
- guisantes frescos o congelados
- unas lonchas de jamón serrano (30 gramos) cortadas en tiras
- 1 cebolleta
- caldo vegetal
- 1 vasito de vino blanco
- aceite de oliva (3 cucharas)
- mantequilla (un trocito)
- pimienta negra en granos
- parmisano
Instrucciones:
En una sartén antiadherente rehogamos la cebolleta cortada en pedacitos y los guisantes en el aceite y un trocito de mantequilla.
Añadimos el arroz, dejando que recoja la grasa, y luego el vino blanco hasta que evapore.
Cocemos el arroz de manera que quede siempre cubierto de caldo, que pondréms un poco a la vez, hasta que se haya cocido pero manteniendose "al dente", algo cremoso.
Ponemos las tiras de jamón serrano, apagamos el fuego, movemos con una cuchara de madera y servimos caliente en los platos.
Quien quiere, espolvorea con la pimienta negra molida al momento y queso parmisano rallado.
Enviada por Marco (ver más recetas de Marco)
Publicada el 13 de septiembre de 2007 a las 14:58
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