pastel esponja antiguo de 1832


Porciones / número de personas: 12 personas
Tiempo de Preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 1 hora aprox
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado

Introducción:

èsta receta la saque de un recetrio antiguo prestdo en ingles , es original , batalle un poco en modernizar las cantidades ,
pero es realmente una receta original poco comun

Ingredientes:

6 huevos

150 gramos de harina cernida

227 gramos de azucar glass

6 gotas de escencia de limon

1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo

1 cucharadit de 2 especias canela y macis (si no encuentran el macis usar solo la canela)

Instrucciones:


bata los huevos tanto como sea posible , agregue el azucar 1 poco a poco a los huevos y siga batiendo hasta que esponje y heche toda la azucar , agregue gradualmente la escencia de limon y las especias , y agregue la harina cirniendo en lluvia con mucho cuidado a la mezcla de huevo , evitando sacar el aire, ponga en un molde para pan engrasado , hornear a fuego medio (segun yo unos 175 grados celcius)por 1 hora .

****tip****
si no se tiene experiencia en este tipo de mezclas , se puede modernizar el pan quitndo 1/4 de taza de harina y se sustituye por 1/4 de taza de harina de hot cakes , cirniendolo con el resto de la harina , para evitar que se baje .

Fuente: libro 75 recetas de panderia , pastel
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Publicada el 13 de septiembre de 2007 a las 19:57
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