Pasta con endibia de Bruselas y panceta
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 25'
Tiempo de cocción: 20'
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Introducción:
Para esta receta, lo mejor serìa conseguir el tocino de la mejilla del cerdo.
Sin embargo, también se pueden utilizar panceta o bacon.
Ingredientes:
(para 2 personas)
- espaguetis (80 gramos por persona)
- tocino de cerdo o panceta en una loncha (40 gramos)
- endibia (endivia de bruselas), un cogollo no muy grande
- 1 cebolleta
- dos cucharas de aceite extravirgen de oliva
- un trocito pequeño de mantequilla
- (opcional, guindilla)
- (opcional, un chorrito de brandy)
- queso curado de oveja duro o parmisano, para rallar
Instrucciones:
En una cazuelita calientamos el aceite y la mantequilla a fuego muy bajo, añadimos el tocino cortado en listas, la endibia y la cebolleta cortadas finas a la juliana, la guindilla si gusta.
Dejamos unos minutos a fuego lento hasta que la endibia "marchite" (sin dorarse), si se quiere un toque especial se echa una cuchara de brandy y se deja evaporar.
Cocemos la pasta al dente, escurrimos y pasamos en una sartén antihadederente junto a los otros ingredientes, salteamos un minuto y servimos en los platos, espolvoreando con el queso rallado.
Enviada por Marco (ver más recetas de Marco)
Publicada el 17 de septiembre de 2007 a las 20:05
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