Espaguetis con almejas y aguacate
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 25
Tiempo de cocción: 20
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Introducción:
Pongo esta receta asì como la hice, utilizando almejas congeladas sin cascara. Obviamente si se utilizan almejas frescas, mucho mejor.Se dejan un par de horas en agua salada para que saquen arena, se dejan abrir en una cazuela tapada, se filtra el liquido y se utilizan como las congeladas de la receta
Ingredientes:
(para 2 personas)
-espaguetis (160 gramos)
-almejas congeladas sin cascara (confeccion de 250 gramos con su liquido, 100 netos)
-aguacate verde y maduro (90 gramos de pulpa)
-unos tomates cherry o un tomate rojo contado en trozos
-aceite extravirgen de oliva
-dos dientes de ajo
-guindilla
-medio vaso de vino blanco
-el jugo de medio limon
-salsa worchester
-perejìl fresco
Instrucciones:
Dejamos descongelar las almejas. Quitamos piel y hueso al aguacate, en un plato lo machacamos con un tenedor junto al jugo de limon, unas gotas de salsa Worchester y una pizca de sal.
En una sartén sofreimos el ajo y la guindilla en un poco aceite de oliva, añadimos el tomate y dejamos unos 5 minutos a fuego lento. Echamos el vino y el liquido de las almejas, subimos el fuego y hacemos reducir de la mitad. Ponemos las almejas y dejamos en el fuego no màs de 5 minutos.
Escurrimos la pasta cocida al dente, la salteamos 2 minutos en la sartén junto a la salsa con almejas. Apagamos el fuego, añadimos el aguacate y unas hojas de perejìl picadas finas, y servimos en los platos.
Enviada por Marco (ver más recetas de Marco)
Publicada el 21 de septiembre de 2007 a las 12:26
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