Tarta de higos y avellanas
Porciones / número de personas: 8-10
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
PARA LA BASE:2 tazas de harina (240 gr.)
6 cucharadas de mantequilla fria (100 gr.)
½ taza de azucar glass (50 gr.)
Una pizca de sal
PARA EL RELLENO
2/3 de taza de almendra o avellana tostada (80 gr.)
1/3 de taza de azucar moreno (70 gr.)
1/3 de taza de azucar normal (70 gr.)
1 cucharadita y media de ron moreno
3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente (50 gr.)
1 huevo (L)
15 higos frescos cortados en cuartos
PARA EL GLASEADO
4 o 5 cucharadas de mermelada sin grumos o pepitas
Miel
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 200º(180º con aire). Poner en el Vaso de la TH o de otro procesador o en un bol si vamos a hacerlo a mano la harina, la mantequilla fria cortada en cubitos y la pizca de sal y dar unas pulsaciones de turbo hasta que quede de una textura tipo arena gorda o pan rallado gordo, no queremos que se haga una masa. Volcamos esta mezcla directamente en un molde desmontable de 23 cm. de diámetro y con los dedos vamos cubriendo bien primero los bordes y luego el centro, pinchamos bien, le ponemos peso y horneamos unos 10 minutos, sacamos y reservamos. (Esta es una manera de hacer masa quebrada que me gusta mucho mas que cuando hay que estirarla con rodillo que siempre me resulta mas difícil).
- Triturar los frutos secos en la TH hasta que se pulvericen bien, añadir los azucares, el ron, la mantequilla y el huevo y mezclar en V.4 hasta que esté bien combinado. Guardar en la nevera de 10 a 15 minutos. (se puede hacer antes que la base y tener en la nevera reservado).
- Mezclar la mermelada con la cantidad necesaria de miel para conseguir una textura que sea fácil de extender. (se puede calentar en microondas).
MONTAJE:
- Precalentar el horno a 220º (200ª con aire)
- Rellenar la tartaleta con la crema de frutos secos, colocar los higos encima de forma decorativa (tampoco importa nucho l decoración porque luego al cpceo en el horno se pierde bastante)y untar bien los higos con el glaseado.
- Hornear la tarta durante 25-30 minutos hasta que la fruta se vea hecha y la mezcla hierva. Sacar del horno, enfriar y servir a temperatura ambiente, sola, con helado o con nata. Si ha sobrado glaseado, se puede volver a pintar cuando esté templada, quedará con mas brillo. Decorara con higos frescos y pintar éstos con glaseado para que brillen.
- Triturar los frutos secos en la TH hasta que se pulvericen bien, añadir los azucares, el ron, la mantequilla y el huevo y mezclar en V.4 hasta que esté bien combinado. Guardar en la nevera de 10 a 15 minutos. (se puede hacer antes que la base y tener en la nevera reservado).
- Mezclar la mermelada con la cantidad necesaria de miel para conseguir una textura que sea fácil de extender. (se puede calentar en microondas).
MONTAJE:
- Precalentar el horno a 220º (200ª con aire)
- Rellenar la tartaleta con la crema de frutos secos, colocar los higos encima de forma decorativa (tampoco importa nucho l decoración porque luego al cpceo en el horno se pierde bastante)y untar bien los higos con el glaseado.
- Hornear la tarta durante 25-30 minutos hasta que la fruta se vea hecha y la mezcla hierva. Sacar del horno, enfriar y servir a temperatura ambiente, sola, con helado o con nata. Si ha sobrado glaseado, se puede volver a pintar cuando esté templada, quedará con mas brillo. Decorara con higos frescos y pintar éstos con glaseado para que brillen.
Enviada por Mafalda (ver más recetas de Mafalda)
Publicada el 24 de septiembre de 2007 a las 00:35
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