Pan de plátano, manzana y canela
Porciones / número de personas: 10
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Para el pan:½ taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
½ taza de azúcar moreno
½ taza de azúcar normal
2 huevos
3 plátanos maduros machacados
1 manzana pequeña rallada
1 pizca de sal
½ cucharadita de de levadura química
1 cucharadita de bicarbonato
2 tazas de harina
Para la cobertura:
½ taza de azucar moreno
¾ de taza de avellanas o nueces picadas
¼ de taza de mantequilla
1 cucharadita de canela
Instrucciones:
- Engrasar y en harinar un molde de plum cake grande
- Precalentar el horno a 175-180 º (con aire a 170º)
- En un bol mezclar la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato.
- En un procesador o en la th, mezclar bien la mantequilla, los huevos , los azúcares y la fruta. Primero la mantequilla y los azucares y luego los huevos poco a poco y por último las frutas. (La mantequilla y el azúcar un rato en V.2 hasta que se vea bien mezclada, luego por el bocal y en V.3 los huevos de uno en uno, después los plátanos y por último la manzana)
- Añadir la mezcla de harina a la mezcla de fruta , huevos y mantequilla y Batir bien. (unos segundos en V.6)
- Poner en el molde y hornear durante 45 minutos mas o menos.
- Mientras se hornea el pan preparar la cobertura, triturando los frutos secos y mezclándolos con el azúcar, la mantequilla y la canela en una sarten al fuego hasta que el azúcar se haya disuelto ((seguro que se puede hacer en la TH.).
- Después de los primeros 45 en el horno, comprobar que está hecho con un palillo (puede necesitar un poco más) y entonces extender la cobertura por encima y hornear otros 10 o 15 minutos.
Este pan congela muy bien.
- Precalentar el horno a 175-180 º (con aire a 170º)
- En un bol mezclar la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato.
- En un procesador o en la th, mezclar bien la mantequilla, los huevos , los azúcares y la fruta. Primero la mantequilla y los azucares y luego los huevos poco a poco y por último las frutas. (La mantequilla y el azúcar un rato en V.2 hasta que se vea bien mezclada, luego por el bocal y en V.3 los huevos de uno en uno, después los plátanos y por último la manzana)
- Añadir la mezcla de harina a la mezcla de fruta , huevos y mantequilla y Batir bien. (unos segundos en V.6)
- Poner en el molde y hornear durante 45 minutos mas o menos.
- Mientras se hornea el pan preparar la cobertura, triturando los frutos secos y mezclándolos con el azúcar, la mantequilla y la canela en una sarten al fuego hasta que el azúcar se haya disuelto ((seguro que se puede hacer en la TH.).
- Después de los primeros 45 en el horno, comprobar que está hecho con un palillo (puede necesitar un poco más) y entonces extender la cobertura por encima y hornear otros 10 o 15 minutos.
Este pan congela muy bien.
Enviada por Mafalda (ver más recetas de Mafalda)
Publicada el 27 de septiembre de 2007 a las 13:42
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