Tarta fria de chocolate y tía maría
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 30
Tiempo de cocción: 24
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta tarta parece complicada, no lo es.Lo unico importante son los tiempos, no se puede tener prisa.
Muchisimo mas rica si reposa 12 horas.
Consejo hacerla de vispera.
Ingredientes:
Pongo en el apartado de instrucciones el paso a paso para que no sea muy liosa.Instrucciones:
Primero Bizcocho
100 g de harina
100 g de azúcar
4 huevos
1 cucharada de agua templada
Ralladura de un limón
1 cucharada de azúcar glas
En un bol se echa el azúcar, las yemas, el agua y la ralladura de limón, y se bate hasta conseguir una masa espesa.
Se montan las claras a punto de nieve y se añade el azúcar glas con cuidado para que no se baje.
Se vierte la mezcla de las yemas sobre las claras, mezclando con movimiento envolvente y se agrega la harina
La mezcla se echa en una placa de pastelería de 30 a 40 cm de ancho, protegida con papel de horno engrasado de mantequilla.
Se debe igualar la superficie con una espátula y meter en el horno precalentado a una temperatura de 175º, durante un tiempo de 15 minutos más o menos.
Una vez frio, cortar dos medidas del molde.
Segundo Mousse
250 grs. chococale postres fundido
250 grs.mantequilla en pomada
100 grs.azucar glas
3 claras a punto de nueve dura
3 yemas
1 - Mezclar el chcolate, mantequilla.
2 - Batir las yemas con el azúcar.
3 – Claras a punto de nieve
Mezclar en este orden 2+1+3
Preparación
En un molde forrado con film, poner una capa de la mezcla del chocolate, otra de bizcocho”.
Si se desea mojar el bizcocho con Tía María o cualquier otro licor.
Otra opción es hacer un almíbar con zumo de naranja.
Otra capa de chocolate otra de bizcocho mojado .
Esta será la que servirá de base al desmoldar la tarta.
Dejar en frio 12 horas.
Tercero Gelatina de café o naranja
3 hojas de gelatina
250 cl. de café suavecito o zumo
Poner las hojas de gelatina en agua fría 30 minutos.
Disolverlas en el líquido elegido caliente.
Dejar templar.
Dar vuelta a la tarta y sobre la capa de chocolate verter la gelatina.
Dejar en frio 2 horas.
Desmoldar y decorar al gusto.
Queda muy bonita con gajos de naranja con piel o fresas caramelizadas.
100 g de harina
100 g de azúcar
4 huevos
1 cucharada de agua templada
Ralladura de un limón
1 cucharada de azúcar glas
En un bol se echa el azúcar, las yemas, el agua y la ralladura de limón, y se bate hasta conseguir una masa espesa.
Se montan las claras a punto de nieve y se añade el azúcar glas con cuidado para que no se baje.
Se vierte la mezcla de las yemas sobre las claras, mezclando con movimiento envolvente y se agrega la harina
La mezcla se echa en una placa de pastelería de 30 a 40 cm de ancho, protegida con papel de horno engrasado de mantequilla.
Se debe igualar la superficie con una espátula y meter en el horno precalentado a una temperatura de 175º, durante un tiempo de 15 minutos más o menos.
Una vez frio, cortar dos medidas del molde.
Segundo Mousse
250 grs. chococale postres fundido
250 grs.mantequilla en pomada
100 grs.azucar glas
3 claras a punto de nueve dura
3 yemas
1 - Mezclar el chcolate, mantequilla.
2 - Batir las yemas con el azúcar.
3 – Claras a punto de nieve
Mezclar en este orden 2+1+3
Preparación
En un molde forrado con film, poner una capa de la mezcla del chocolate, otra de bizcocho”.
Si se desea mojar el bizcocho con Tía María o cualquier otro licor.
Otra opción es hacer un almíbar con zumo de naranja.
Otra capa de chocolate otra de bizcocho mojado .
Esta será la que servirá de base al desmoldar la tarta.
Dejar en frio 12 horas.
Tercero Gelatina de café o naranja
3 hojas de gelatina
250 cl. de café suavecito o zumo
Poner las hojas de gelatina en agua fría 30 minutos.
Disolverlas en el líquido elegido caliente.
Dejar templar.
Dar vuelta a la tarta y sobre la capa de chocolate verter la gelatina.
Dejar en frio 2 horas.
Desmoldar y decorar al gusto.
Queda muy bonita con gajos de naranja con piel o fresas caramelizadas.
Información Nutritiva:
Desde luego no apta para dieta.Fuente: Clara
Enviada por eldesvandefelisa (ver más recetas de eldesvandefelisa)
Publicada el 7 de octubre de 2007 a las 22:08
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