Bizcocho con ganache de chocolate
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
En esta receta hay que hacer la ganache de chocolate un día antes.Ingredientes:
Para el bizcocho:.- 3 huevos
.- 200 g. de azucar
.- 1 y 1/2 cubilete de aceite
.- 1 y 1/2 cubilete de leche
.- 200 g. de harina
.- 1 cucharada sopera de levadura
Para la ganache de chocolate:
.- 400 g de chocolate de repostería
.- 20 g de glucosa
.- 110 ml. de nata liquida para montar
Instrucciones:
El día antes hay que preparar la ganache.
. Poner en la Th el chocolate y triturarlo en velocidad 7 unos segundos y despues poner a 37º velocidad 3 durante 4 minutos.
.- Mientras en un cazo mezclar la glucosa y la nata y llevarlo a ebullición.
.- Añadir la mezcla a la Th con el chocolate derretido y poner unos segundos a velocidad 3 para mezclar bien. Dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético para el día siguiente.
Para hacer el Bizcocho:
Poner la mariposa en las cuchillas, agregar los huevos y el azúcar al vaso y programar 5 minutos 37º velocidad 3. Cuando termine poner de nuevo 5 minutos a velocidad 3 pero sin temperatura. Añadir el aceite y la leche y mezclar unos segundos a velocidad 3.
Finalmente incorporar la harina y la levadura y mezclar 4 segundos a velocidad 3, si no queda totalmente mezclado hacerlo con la espátula.
Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado, y poner en el horno precalentado a 180º durante 30 ó 35 minutos, cuando al pinchar sale limpio el palo.
Sacar la ganache de la nevera y calentar un poco en un cazo y después poner en la Th con la mariposa y mezclar durante 5 minutos a velocidad 3.
Rellenar con la ganache el bizcocho y decorar a gusto.
. Poner en la Th el chocolate y triturarlo en velocidad 7 unos segundos y despues poner a 37º velocidad 3 durante 4 minutos.
.- Mientras en un cazo mezclar la glucosa y la nata y llevarlo a ebullición.
.- Añadir la mezcla a la Th con el chocolate derretido y poner unos segundos a velocidad 3 para mezclar bien. Dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético para el día siguiente.
Para hacer el Bizcocho:
Poner la mariposa en las cuchillas, agregar los huevos y el azúcar al vaso y programar 5 minutos 37º velocidad 3. Cuando termine poner de nuevo 5 minutos a velocidad 3 pero sin temperatura. Añadir el aceite y la leche y mezclar unos segundos a velocidad 3.
Finalmente incorporar la harina y la levadura y mezclar 4 segundos a velocidad 3, si no queda totalmente mezclado hacerlo con la espátula.
Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado, y poner en el horno precalentado a 180º durante 30 ó 35 minutos, cuando al pinchar sale limpio el palo.
Sacar la ganache de la nevera y calentar un poco en un cazo y después poner en la Th con la mariposa y mezclar durante 5 minutos a velocidad 3.
Rellenar con la ganache el bizcocho y decorar a gusto.
Enviada por lucecita (ver más recetas de lucecita)
Publicada el 8 de octubre de 2007 a las 15:26
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Puntuación: 3.22 sobre 5
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