Solomillos de cerdo con salsa de naranja y canela (thermomix 31)
Porciones / número de personas: 4-6 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
60 GR de aceite de oliva virgen extra2 solomillos de cerdo enteros de 500 gr cada uno aprox.
120 de cebollas
120 gr de zanahorias
1 diente de ajo entero
30 gr de mantequilla
100 gr de vino blanco
150 gr de zumo de naranja
200 g de agua
Una pizca de canela molida
1 clavo de olor
1 hoja de laurel
sal al gusto
pimienta negra al gusto.
Instrucciones:
- Caliente el aceite en una sartén y dore ligeramente los solomillos, por todos los lados, dejándolos crudos por dentro. Espere a que se enfríen un poco y envuélvalos en film transparente. Colóquelos en el recipiente Varoma y reserve.
- Cuele el aceite de freir la carne y póngalo en el vaso del thermomix junto con la cebolla cortada en trozos homogéneos, las zanahorias en rodajas gruesas y el ajo. Trocee todo 8 segundos en velocidad 5, añada la manetequilla y programe 10 mintuos, temper. 100º velocidad 1.
- A continuación incorpore el vino, el zuo de naranja, el agua, la canela, el clavo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Cierrre, coloque sobre la tapadera el varoma con la carne y programe 20-25 minutos, temperatura Varoma velocidad 1.
- Compruebe el punto de cocción de la carne, pinchándola con la punta de un cuchillo y si fuera necesario, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
- Deje enfriar la carne y córtela en rodajas. Retira la hoja de laurel de la salsa y tritúrela 1 minuto en velocidad 8. Viértala sobre la carne y sriva inmediatamente.
- Cuele el aceite de freir la carne y póngalo en el vaso del thermomix junto con la cebolla cortada en trozos homogéneos, las zanahorias en rodajas gruesas y el ajo. Trocee todo 8 segundos en velocidad 5, añada la manetequilla y programe 10 mintuos, temper. 100º velocidad 1.
- A continuación incorpore el vino, el zuo de naranja, el agua, la canela, el clavo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Cierrre, coloque sobre la tapadera el varoma con la carne y programe 20-25 minutos, temperatura Varoma velocidad 1.
- Compruebe el punto de cocción de la carne, pinchándola con la punta de un cuchillo y si fuera necesario, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
- Deje enfriar la carne y córtela en rodajas. Retira la hoja de laurel de la salsa y tritúrela 1 minuto en velocidad 8. Viértala sobre la carne y sriva inmediatamente.
Fuente: Libro de Las recetas de nuestras pres
Enviada por lorraine71 (ver más recetas de lorraine71)
Publicada el 10 de octubre de 2007 a las 11:19
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