Tartitas de manzana
Porciones / número de personas: 10
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Estas tartitas de manzana las hacen muy parecidas en una pastelería de Astorga, el único cambio es que le añaden coco rallado a los bordes. Yo hice una especie de copia y gustaron bastante.Ingredientes:
- 500 gr. de hojaldre- Manzanas en láminas
- Crema pastelera
- Mermelada de albaricoque
- Guindas para decorar
Para la crema pastelera:
- 1/2 litro de leche
- 150 gr de azúcar
- 2 cucharadas de maizena
- 4 yemas de huevo
- 1 trozo de corteza de limón
- 1 canela en rama o esencia de vainilla
Instrucciones:
Lo primero es hacer la crema pastelera para que se enfríe mientras vamos cortando el hojaldre.
Para ello pondremos a calentar la leche con la corteza de limón y la rama de canela y el azúcar (a mi me gusta más con esencia de vainilla), antes de que empiece a hervir, apartar del fuego y dejar enfriar.
Romper las yemas de huevo y remover, una vez tibia la leche y colada, echar las yemas poco a poco sin dejar de remover.
Poner a fuego medio y agregar las dos cucharadas de maizena. Remover hasta que espese.
Una vez espeso y apartado del fuego remover energicamente un par de veces.
Una vez que tenemos hecha la crema pastelera...
Extendemos bien la plancha de hojaldre y con ayuda de un cortapastas hacemos discos del tamaño deseado y pinchamos bien la base dejando el borde para que crezca.
Preparamos crema pastelera con la receta que más nos guste y la dejamos templar un poco para que no se humedezca demasiado el hojaldre.
Extendemos la crema pastelera sobre el hojaldre.
Colocamos los gajos de manzana sobre la crema.
Horneamos una media hora a 180ºC o hasta que esté dorado el hojaldre y hechas las manzanas. Pintamos con la mermelada de albaricoque que previamente habremos calentado un poco (asi queda más líquida y es más fácil de extender), la colamos y barnizamos con ella.
Una guinda en el centro y listas!
Para ello pondremos a calentar la leche con la corteza de limón y la rama de canela y el azúcar (a mi me gusta más con esencia de vainilla), antes de que empiece a hervir, apartar del fuego y dejar enfriar.
Romper las yemas de huevo y remover, una vez tibia la leche y colada, echar las yemas poco a poco sin dejar de remover.
Poner a fuego medio y agregar las dos cucharadas de maizena. Remover hasta que espese.
Una vez espeso y apartado del fuego remover energicamente un par de veces.
Una vez que tenemos hecha la crema pastelera...
Extendemos bien la plancha de hojaldre y con ayuda de un cortapastas hacemos discos del tamaño deseado y pinchamos bien la base dejando el borde para que crezca.
Preparamos crema pastelera con la receta que más nos guste y la dejamos templar un poco para que no se humedezca demasiado el hojaldre.
Extendemos la crema pastelera sobre el hojaldre.
Colocamos los gajos de manzana sobre la crema.
Horneamos una media hora a 180ºC o hasta que esté dorado el hojaldre y hechas las manzanas. Pintamos con la mermelada de albaricoque que previamente habremos calentado un poco (asi queda más líquida y es más fácil de extender), la colamos y barnizamos con ella.
Una guinda en el centro y listas!
Enviada por Cracky (ver más recetas de Cracky)
Publicada el 25 de octubre de 2007 a las 11:51
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