Corona rellena al pesto de cilantro
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta receta es una mezcla de dos recetas, la masa de la corona salada de Lude3 y la de cheesy coriander pesto knots de anarela_77Ingredientes:
Masa150 gr de leche
1 pizca de sal
50 gr de mantequilla blanda
3 yemas de huevo
20 gr de levadura prensada
400 gr de harina aproximadamente
Relleno
(Para el pesto)
1 bandeja de cilantro fresco
80 gr de piñones
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
(Demás ingredientes del relleno)
100 gr de rulo de queso de cabra
pimienta negra molida
40 gr de parmesano rallado (para espolvorear)
Instrucciones:
Preparación de la masa
Verter en el vaso la leche y la mantequilla y programar 1 minuto, 37º, velocidad 3.
Añadir las yemas y la levadura y mezclar unos segundos en velocidad 2.
Añadir la harina, programar 15 segundos en velocidad 6 y después amasar 1 minutos en velocidad espiga, a mitad del tiempo y sin parar la maquina la añadir sal por el bocal de la tapa.
Preparación del relleno
Poner todos los ingredientes del relleno (menos el aceite de oliva) en el vaso y triturar hasta que quede una pasta y con la máquina en marcha en velocidad 6 ir añadiendo a chorrito el aceite.
Montaje de la corona
Estirar la masa formando un rectángulo, pintarlo con mantequilla fundida y untar con el pesto de cilantro, espolvorear con la pimienta y repartir por encima el queso de cabra desmenuzado.
Hacer un rulo con cuidado untando con agua el borde de la masa para que se pegue bien.
Pasar el rulo a la bandeja de hornear y se le da la forma de una corona y hacer unos cortes con la ayuda de un cuchillo o tijera sin llegar al final del rollo.
Girar los trozos cortados poniendo la parte del relleno hacia arriba.
Untar con clara de huevo y espolvorear con queso rallado.
Meter el rulo en el horno con un cuenco con agua a 50º de temperatura para subir la masa, y cuando doble du volumen hornear durante 20 – 25 minutos a 180 grados.
Verter en el vaso la leche y la mantequilla y programar 1 minuto, 37º, velocidad 3.
Añadir las yemas y la levadura y mezclar unos segundos en velocidad 2.
Añadir la harina, programar 15 segundos en velocidad 6 y después amasar 1 minutos en velocidad espiga, a mitad del tiempo y sin parar la maquina la añadir sal por el bocal de la tapa.
Preparación del relleno
Poner todos los ingredientes del relleno (menos el aceite de oliva) en el vaso y triturar hasta que quede una pasta y con la máquina en marcha en velocidad 6 ir añadiendo a chorrito el aceite.
Montaje de la corona
Estirar la masa formando un rectángulo, pintarlo con mantequilla fundida y untar con el pesto de cilantro, espolvorear con la pimienta y repartir por encima el queso de cabra desmenuzado.
Hacer un rulo con cuidado untando con agua el borde de la masa para que se pegue bien.
Pasar el rulo a la bandeja de hornear y se le da la forma de una corona y hacer unos cortes con la ayuda de un cuchillo o tijera sin llegar al final del rollo.
Girar los trozos cortados poniendo la parte del relleno hacia arriba.
Untar con clara de huevo y espolvorear con queso rallado.
Meter el rulo en el horno con un cuenco con agua a 50º de temperatura para subir la masa, y cuando doble du volumen hornear durante 20 – 25 minutos a 180 grados.
Enviada por alegna (ver más recetas de alegna)
Publicada el 5 de noviembre de 2007 a las 00:48
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