Tarta salada al limón y hierbas
Porciones / número de personas: 12
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Se puede hacer en una tartaleta grande (redonda o cuadrada) o en doce pequeñas (tipo molde de magdalenas)Están muy ricas frías y calientes. Se pueden preparar con antelación y darles un golpe de horno antes de servir.
Servir como aperitivo o acompañadas de ensalada
Ingredientes:
Masa quebrada casera o comprada.Para la casera:
250 gr. de harina
125 gr. de mantequilla en dados
1 pizca de sal
1 yema de huevo
Un poco de agua muy fria si es necesario (dependerá de la harina)
Para el relleno:
1 paquete de 500 gr. de queso crema batido 0% de grasa de Mercadota o 500 gr. de requesón.
4 huevos
La ralladura de un limón y dos cucharadas de jugo de limón
Perejil y cebollino fresco picado (al gusto)
Sal y pimienta
Instrucciones:
Para la masa quebrada:
Poner la harina, la sal y la mantequilla en cubitos en el Vaso de la TH u otro procesador, triturar en V.4 hasta que quede como arena gorda (no mezclar en exceso). Añadir la yema de huevo y amasar en V. Espiga hasta que se forme una bola, si hace falta añadir un poco de agua helada. Sacar la bola, envolver en film y poner en la nevera al menos 30 minutos.
Pasados los 30 minutos o más, extender la masa y forrar el molde o los moldes con ella (si son metálicos enmantecarlos y enharinarlos). No hace falta que quede totalmente perfectas, el aspecto rústico les va a tope. Si resulta difícil extender la masa con rodillo porque se rompe (para algo se llama masa quebrada) no preocuparos, ponerla con las manos, es fácil, que quede lo mas fina y uniforme posible pero sin stress ninguno en este punto. Pinchar con tenedor y palillo y poner en la nevera mientras hacemos el relleno.
Precalentar el horno a 180º.
Poner en el Vaso de la TH el queso y batir en V.3. Ir añadiendo los huevos uno a uno con la máquina en marcha sin poner el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado. Añadir la raspadura de limón, las dos cucharadas de jugo de limón , las hierbas picadas y sal y pimienta poco a poco hasta que esté a nuestro gusto.
Rellenar con esta mezcla los moldes preparados hasta el borde y cocer en el horno precalentado 45 minutos.
Poner la harina, la sal y la mantequilla en cubitos en el Vaso de la TH u otro procesador, triturar en V.4 hasta que quede como arena gorda (no mezclar en exceso). Añadir la yema de huevo y amasar en V. Espiga hasta que se forme una bola, si hace falta añadir un poco de agua helada. Sacar la bola, envolver en film y poner en la nevera al menos 30 minutos.
Pasados los 30 minutos o más, extender la masa y forrar el molde o los moldes con ella (si son metálicos enmantecarlos y enharinarlos). No hace falta que quede totalmente perfectas, el aspecto rústico les va a tope. Si resulta difícil extender la masa con rodillo porque se rompe (para algo se llama masa quebrada) no preocuparos, ponerla con las manos, es fácil, que quede lo mas fina y uniforme posible pero sin stress ninguno en este punto. Pinchar con tenedor y palillo y poner en la nevera mientras hacemos el relleno.
Precalentar el horno a 180º.
Poner en el Vaso de la TH el queso y batir en V.3. Ir añadiendo los huevos uno a uno con la máquina en marcha sin poner el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado. Añadir la raspadura de limón, las dos cucharadas de jugo de limón , las hierbas picadas y sal y pimienta poco a poco hasta que esté a nuestro gusto.
Rellenar con esta mezcla los moldes preparados hasta el borde y cocer en el horno precalentado 45 minutos.
Fuente: amuses bouche (blog)
Enviada por Mafalda (ver más recetas de Mafalda)
Publicada el 14 de noviembre de 2007 a las 07:51
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