MERLUZA RELLENA DE JAMÓN Y QUESO
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
800 gr. de merluza8-12 mejillones
4 lonchas de jamón cocido
4 lonchas de queso
harina y huevo batido (para rebozar)
4 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
agua
aceite virgen extra
sal
perejil
Instrucciones:
limpia la merluza y saca los lomos. Retira las espinas y la piel y ponlas en una cazuela con agua y una rama de perejil.Sazona y cocina durante 10 min. aprox. Pon a cocer los mejillones con el vino blanco. Deja que se cocinen durante 4-5 min.( hasta que se abran).Cuela, retira el caldo y reserva
Corta cada lomo en dos porciones y abre por la mitad como si fuera un libro.Sazona y coloca en el centro una loncha de jamón y una de queso. Cierra el pescado,enharina,pasa por huevo batido y fríer en una sartén con aceite caliente.Retira el pescado frito a una fuente con papel absorbente.
En la misma sartén dora los ajos cortados en láminas.Cuando los ajos tomen color, añade un poco de harina, rehoga y vierte dos o tres cacillos del pescado y otros dos del de mejillones. Espolvorea con perejil picado.
Introduce la merluza frita en la salsa, deja que se cocine a fuego suave durante 3-4 min.Sirve en una fuente. Acompaña con los mejillones hervidos y decora con una ramita de perejil
Corta cada lomo en dos porciones y abre por la mitad como si fuera un libro.Sazona y coloca en el centro una loncha de jamón y una de queso. Cierra el pescado,enharina,pasa por huevo batido y fríer en una sartén con aceite caliente.Retira el pescado frito a una fuente con papel absorbente.
En la misma sartén dora los ajos cortados en láminas.Cuando los ajos tomen color, añade un poco de harina, rehoga y vierte dos o tres cacillos del pescado y otros dos del de mejillones. Espolvorea con perejil picado.
Introduce la merluza frita en la salsa, deja que se cocine a fuego suave durante 3-4 min.Sirve en una fuente. Acompaña con los mejillones hervidos y decora con una ramita de perejil
Fuente: karlos arguiñano
Enviada por rosela (ver más recetas de rosela)
Publicada el 17 de noviembre de 2007 a las 17:04
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