bombas con crema de manzana


Porciones / n˙mero de personas:
Tiempo de Preparaciˇn:
Tiempo de cocciˇn:
CategorÝa: Postres
Dificultad: Fßcil

Ingredientes:

150 gr. de harina
1 sobre de levadura en polvo
2 huevos
150 ml. de leche
50 gr. de az˙car
aceite virgen extra
una pizca de sal
az˙car con canela en polvo
para las natillas:
1/2l. de leche
6 yemas de huevo
75gr. de az˙car1
1 rama de canela
para la crema de manzana:
3 manzanas reineta
3 cucharadas de az˙car
agua

Instrucciones:


limpia y corta las manzanas en trozos ( sin corazˇn)y ponlas a cocer en una cacerola peque˝a con el az˙car y un poco de agua. Una vez cocida la manzana, tritura,cuela y reserva
para preparar las natillas, pon a calentar la leche( reserva 1 vaso) con la canela y el az˙car, sin que llegue a hervir. En un bol , aparte, mezcla las yemas con la leche fria que has reservado, teniendo cuidado de no batir, para que no espume.A˝ade la leche calientea esta mezcla y pon a calentarel conjunto baja el fuego.Remueve, sin batir, durante 4-5 min. hasta que espese, poniendo especial cuidadoen que no hierva.
Por ˙ltimo, dÚjalas enfriar.
Para preparar la pasta, mezcla bienla harina,la levadura.los huevos,el az˙car y la sal.Agrega, a continuaciˇn , la leche poco a poco hasta conseguir una pasta sin grumos. Bate todo muy bien y deja reposar unos min.. Frie peque˝as porciones de masa de las bombas en abundante aceite caliente.Reserva.
Rellena las bombas con el purÚ de manzana y pßsalos por az˙car y canela. Sirve en una fuente con una base de natillas y encima las bombas.
Sirve en el fondo de un plato la crema de natillas y coloca encima 2 ˇ 3 bu˝uelos.
Decora con una ramita de menta



Enviada por rosela (ver más recetas de rosela)
Publicada el 17 de noviembre de 2007 a las 17:29
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