Pastel de cerezas con nata
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
-Para hacer la base se puede utilizar cacao en polvo en lugar de chocolate.Yo utilizo el chocolate negro porque me gusta más el sabor-
Ingredientes:
Para la base:
4 vasos de leche
150 grs. de pan del día anterior
50 grs. de azúcar
100 grs. de chocolate negro
1 limón -la ralladura-
Mantequilla para untar el molde y harina para espolvorearlo
Para la crema:
250 grs. de cerezas
2 yogures naturales
2 medidas del yogur, de nata para montar
50 grs. de azúcar
5 cucharadas de gelatina en polvo
Para decorar:
2 vasos de nata para montar (el vaso del yogur)
1 nuez de mantequilla
4 ó 5 cucharadas de galletas desmenuzadas
2 cucharadas de confitura de cerezas
Instrucciones:
Para la base:
Desmenuzar el pan.
Rallar el chocolate
Rallar la piel de limón
Calentar la leche. Una vez que esté caliente, sin hervir, añadir el pan, el chocolate, el azúcar y la ralladura de limón. Remover bien y dejar reposar hasta que la mezcla esté completamente homogénea y fria.
Untar un molde (22 cm.) con la mantequilla y espolvorear con la harina.
Poner la mezcla en este molde y hornearlo a 180º, unos 40 minutos (depende del horno, tiene que quedar endurecida).
Para la crema:
Poner en un cacito 9 cucharaditas de agua y disolver la gelatina, a fuego lento (según las instrucciones del paquete). Lavar las cerezas, secarlas y deshuesarlas.
Añadir la gelatina disuelta y fria al yogur e incorporar las cerezas, reservando unas cuantas para decorar.
Montar la nata con el azúcar, añadirla con cuidado a la mezcla de yogur y echar sobre la base de pan. Dejarla cuajar 3 horas en la nevera.
Para la decoración y montaje de la tarta:
Templar la confitura en un cazo a fuego suave. Extender sobre la superficie de la tarta.
Montar la nata y untar con la mitad de ella el borde de la tarta y cubriendo (el borde) con las galletas desmenuzadas.
Con el resto de la nata montada se forman unos rosetones sobre la superficie y en cada rosetón se pone media cereza.
Dejar en la nevera hasta el momento de servir.
Desmenuzar el pan.
Rallar el chocolate
Rallar la piel de limón
Calentar la leche. Una vez que esté caliente, sin hervir, añadir el pan, el chocolate, el azúcar y la ralladura de limón. Remover bien y dejar reposar hasta que la mezcla esté completamente homogénea y fria.
Untar un molde (22 cm.) con la mantequilla y espolvorear con la harina.
Poner la mezcla en este molde y hornearlo a 180º, unos 40 minutos (depende del horno, tiene que quedar endurecida).
Para la crema:
Poner en un cacito 9 cucharaditas de agua y disolver la gelatina, a fuego lento (según las instrucciones del paquete). Lavar las cerezas, secarlas y deshuesarlas.
Añadir la gelatina disuelta y fria al yogur e incorporar las cerezas, reservando unas cuantas para decorar.
Montar la nata con el azúcar, añadirla con cuidado a la mezcla de yogur y echar sobre la base de pan. Dejarla cuajar 3 horas en la nevera.
Para la decoración y montaje de la tarta:
Templar la confitura en un cazo a fuego suave. Extender sobre la superficie de la tarta.
Montar la nata y untar con la mitad de ella el borde de la tarta y cubriendo (el borde) con las galletas desmenuzadas.
Con el resto de la nata montada se forman unos rosetones sobre la superficie y en cada rosetón se pone media cereza.
Dejar en la nevera hasta el momento de servir.
Enviada por Maricel (ver más recetas de Maricel)
Publicada el 26 de noviembre de 2007 a las 17:43
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