Coca tovada (Thermomix)


Porciones / número de personas: 8-10
Tiempo de Preparación: 6 h.
Tiempo de cocción: 20 min.
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil

Introducción:

La "coca tovada" es muy tipica de Mallorca. Se puede hacer poniendole por encima sobrasada, albaricoques, solo azucar, etc... En este caso le he puesto trocitos de melocotón en almibar y azucar.

Ingredientes:

150 gr de azucar
4 huevos
150 gr de manteca de cerdo
250 gr de patata hervida
30 gr de levadura prensada
500 gr de harina de fuerza
melocotones en almibar o albaricoques o lo que se prefiera por encima

Instrucciones:


Poner los huevos y el azucar en el vaso, poner la mariposa y programar 5 minutos, 37º, velocidad 3 y medio
Cuando acabe, poner 5 minutos mas, velocidad 3 y medio, sin temperatura.
Quitar la mariposa
Añadir la manteca, la patata (hervida y aun caliente) y la levadura. 20 segundos velocidad 3 y medio
Poner la harina, 20 segundos, velocidad 6. Despues otros 3 minutos, velocidad espiga.
Dejar levar en un bol grande (yo la he dejado 3 horas, aunque el minimo son 2).
Estirar la masa sobre una bandeja engrasada o con un silpat, colocar por encima los melocotones y dejar levar otra vez (minimo 2 horas es lo ideal, yo la he dejado unas 3 mas)
Espolvorear con un poco de azucar y meter al horno precalentado, 170º, yo le he puesto turbo, 20 minutos.
Y listo, a disfrutarla...


Enviada por loretta (ver más recetas de loretta)
Publicada el 30 de noviembre de 2007 a las 12:00
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