Guiso marroquí de cordero
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 kg. de cuello de corderoMedia cebolla
2 dientes de ajo
3 cucharadas de tomate triturado
Un puñado de pasas
Media cucharadita de especia de pinchitos
Una pizca de canela molida
Miga de pan
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Instrucciones:
1. En primer lugar ponemos a remojar en agua las pasas. Salpimentamos el cordero y picamos finamente la cebolla.
2. En una sartén ponemos a pochar la cebolla a fuego lento, agregamos el tomate y dejamos que siga pochando. Mientras tanto, en otra sartén marcamos el cordero y lo trasladamos a una olla. En la misma sartén donde hemos marcado el cordero freimos los ajos y la miga de pan para luego machacarlos en el mortero con un poco de sal.
3. En la olla donde tenemos el cordero vertemos el sofrito de cebolla y tomate, el majado de ajo y pan, las pasas escurridas, las especias de pinchito, la canela y un vaso de agua. Rectificamos de sal y dejamos cocer hasta que estén todos los sabores integrados y la carne este bien hecha.
2. En una sartén ponemos a pochar la cebolla a fuego lento, agregamos el tomate y dejamos que siga pochando. Mientras tanto, en otra sartén marcamos el cordero y lo trasladamos a una olla. En la misma sartén donde hemos marcado el cordero freimos los ajos y la miga de pan para luego machacarlos en el mortero con un poco de sal.
3. En la olla donde tenemos el cordero vertemos el sofrito de cebolla y tomate, el majado de ajo y pan, las pasas escurridas, las especias de pinchito, la canela y un vaso de agua. Rectificamos de sal y dejamos cocer hasta que estén todos los sabores integrados y la carne este bien hecha.
Fuente: mil_rosas
Enviada por mil_rosas (ver más recetas de mil_rosas)
Publicada el 2 de diciembre de 2007 a las 22:40
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