Sopa campesina con fideos
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Sopas y cremas, Verduras y legumbres, Vegetarianas
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
1 cebolla o cebolleta1 tomate
1 brócoli pequeño
3 zanahorias
1 puerro
1/2 col blanca
1 calabacín
1 manojo de pencas de acelga
100 gr judías verdes redondas
Perejil picado
Aceite de oliva
Sal
Agua
Instrucciones:
Lava, pela y pica pequeño todas las verduras, échalas en una olla con dos cucharadas de aceite y una pizca de sal, y cúbrelas con dos dedos por encima de agua. Sube el fuego al máximo y cuando rompa a hervir bájalo, tapa y deja cociendo unos 15 minutos, hasta que la verdura esté blanda, pero no demasiado.
Añade los fideos y deja cocer aproximadamente 10 minutos más. Si ves que se va quedando sin caldo, echa un poco de más agua caliente. Espolvorea con un poco de perejil picado y sirve de inmediato, muy caliente.
Variante:
Esta tipo de sopa tiene de bueno que se puede hacer con cualquier tipo de verdura y hortaliza, así que mejor aprovechamos las propias de cada temporada.
Añade los fideos y deja cocer aproximadamente 10 minutos más. Si ves que se va quedando sin caldo, echa un poco de más agua caliente. Espolvorea con un poco de perejil picado y sirve de inmediato, muy caliente.
Variante:
Esta tipo de sopa tiene de bueno que se puede hacer con cualquier tipo de verdura y hortaliza, así que mejor aprovechamos las propias de cada temporada.
Fuente: https://eldelantalverde.wordpress.com
Enviada por magari (ver más recetas de magari)
Publicada el 4 de diciembre de 2007 a las 19:10
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