Salmon casero ahumado (paso a paso)
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Rapido, economico, facil, bueno para hacerlo o tener en la nevera todo el año.Ingredientes:
1 cola de salmon de 1,200kg.250 gr. de sal
250 gr. de azucar
1 cucharada de eneldo
Instrucciones:
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1º Aqui los ingredientes, el salmon, una bandeja con rejilla y un paño de cocina de algodon y en el bol, la sal,el azucar y el eneldo ya mezclado.
C:\Documents and Settings\USUARIO\Mis documentos\Mis imágenes\2007_11_28\Copiar (1) de IMG_0246.JPG
2º Coloca en la bandeja con rejilla un paño dealgodon y encima la mitad de la mezcla de sal y poner el salmon y terminar con el resto de la mezcla.
C:\Documents and Settings\USUARIO\Mis documentos\Mis imágenes\2007_11_28\Copiar (1) de IMG_0247.JPG
3º Cubrir con el paño de poner peso encima y meter a la nevera.(yo puse leche)
C:\Documents and Settings\USUARIO\Mis documentos\Mis imágenes\2007_11_28\Copiar (1) de IMG_0248.JPG
4º A las 24 horas sacamos de la nevera, le quitamos el peso y como veis el salmon a absorvido la cantidad que necesitaba.
C:\Documents and Settings\USUARIO\Mis documentos\Mis imágenes\2007_11_28\Copiar (1) de IMG_0249.JPG
5º Lo he lavado para quitarle el exceso y lo dejo unas horitas en la bandeja para que se enjugue el agua.
C:\Documents and Settings\USUARIO\Mis documentos\Mis imágenes\2007_11_28\Copiar (1) de IMG_0255.JPG
6º Cortar con el cuchillo lo mas finamente posible, ir colocandolo en un tuper y cubrir con aceite de oliva y listo.
1º Aqui los ingredientes, el salmon, una bandeja con rejilla y un paño de cocina de algodon y en el bol, la sal,el azucar y el eneldo ya mezclado.
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2º Coloca en la bandeja con rejilla un paño dealgodon y encima la mitad de la mezcla de sal y poner el salmon y terminar con el resto de la mezcla.
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3º Cubrir con el paño de poner peso encima y meter a la nevera.(yo puse leche)
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4º A las 24 horas sacamos de la nevera, le quitamos el peso y como veis el salmon a absorvido la cantidad que necesitaba.
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5º Lo he lavado para quitarle el exceso y lo dejo unas horitas en la bandeja para que se enjugue el agua.
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6º Cortar con el cuchillo lo mas finamente posible, ir colocandolo en un tuper y cubrir con aceite de oliva y listo.
Enviada por tina777 (ver más recetas de tina777)
Publicada el 19 de diciembre de 2007 a las 23:32
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