Salpicón de marisco Richi
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20-40
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Ingredientes:• 500 g de mejillones
• 4 cigalas
• 16 gambas
• 150 g de lomos de merluza
Para la vinagreta:
• 1 huevo
• 2 tomates
• 1 cebolleta
• 1/2 pimiento verde
• 1 ramita de perejil
• 40 ml de vinagre
• 120 ml de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
Instrucciones:
Cuece el huevo durante 10 minutos, refresca con agua fría, pela y pica. Limpia las verduras y córtalas en dados pequeños. Pica el perejil y mézclalo en un cuenco con los ingredientes anteriores.
Añade el vinagre, la sal y el aceite removiendo sin parar. Reserva 20 minutos en el frigorífico.
Limpia los mejillones, cuece al vapor y retira las conchas.
Cuece el marisco en agua hirviendo con sal durante 3 minutos, escurre y refresca con agua muy fría.
Cuece la merluza. Mezcla en un recipiente amplio el marisco, la merluza y la vinagreta.
Listo para servir.
Truco.- Si te gusta la vinagreta fuerte, añádele una cucharadita de mostaza de Dijon y mezcla bien.
Fuente: novarevista.com
Enviada por CARMENMARTINEZVALVERDE (ver más recetas de CARMENMARTINEZVALVERDE)
Publicada el 20 de diciembre de 2007 a las 13:01
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