Ensalada exótica
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
* 150 gr. champiñones
* 160 gr. aceitunas negras
* un bote de corazones de alcachofas
* Un bote de palmito
* Un bote de mazorquitas de maíz
* 1/2 taza de aceite de oliva
* 1/4 taza de zumo de limón
* 1 diente de ajo
* sal y pimienta
* Perejil fresco
* 4 hojas de albahaca fresca
Instrucciones:
Lavar muy bien los champiñones. También puede pelar si tienen manchas. Cortar en rodajas.
Poner en una fuente las rodajas de champiñones, los corazones de alcachofa (partidas por la mitad cada uno), los palmitos troceados, los aceitunas y las mazorquitas de maíz.
Preparar el aliño: mezclar el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo picado, la sal y pimienta, y las hierbas frescas (perejil y albahaca) bien picadas.
Añadir el aliño y mezclar bien. Meter en el frigorífico.
Esta ensalada se puede preparar con antelación y guardar en la nevera durante unas horas. Esto permite que el sabor de las hierbas penetra los demás ingredientes.
Variedades: Se puede añadir unos taquitos de queso fresco a la ensalada. También se puede añadir alguna fruta tropical - mango o piña por ejemplo.
Se puede adornar la ensalada con un ramito de albahaca o perejil fresco.
Fuente: euroresidentes.com
Enviada por CARMENMARTINEZVALVERDE (ver más recetas de CARMENMARTINEZVALVERDE)
Publicada el 26 de diciembre de 2007 a las 12:00
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