berenjenas rellenas de jamon


Porciones / número de personas: 2 personas
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 6 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1 berenjena grande
125 grs. jamon serrano cortado en tiras (yo utilizo el que viene en cubiletes)
media cebolla
2 cucharadas soperas de tomate frito de bote
una lata pequeña de champiñon laminado (optativo)
queso rallado

Instrucciones:


partir la berenjena por la mitad a lo largo, echarle un poco de aceite de oliva e introducirla en el microondas a maxima potencia durante 6 minutos, mientras pochar en un poco de aceite la cebolla muy picada, el jamon y el tomate frito y rehogar unos minutos.

cuando esten la berenjena vaciar la pulpa con ayuda de una cuchara sopera; picarla bien e incorporarla al sofrito y rehogarlo todo un poco. Después rellenar la berenjena y ponerle un poco de queso rallado por encima y gratinar en el microondas unos 2 minutos aproximadamente.

esta riquisima

Fuente: propia
Enviada por jazmine (ver más recetas de jazmine)
Publicada el 18 de enero de 2008 a las 13:02
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