Lomo a la naranja (Olla rápida)
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Lomo de cerdo en un trozo de unos 1.300 gr.2 cebollas rojas grandes
Un chorro de txakoli o vino blanco
El zumo de 2 naranjas grandes
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta
Instrucciones:
En la olla echamos aceite y las cebollas picadas, dejamos pochar unos 10 min.
Salpimentamos el lomo, lo ponemos en la olla, dorándolo por ambos lados.
Echamos un chorro generoso de txakoli o vino blanco, damos unas vueltas, por último añadimos el zumo de naranja.
Cerramos la olla, una vez que suba el 2º anillo (yo tengo una perfect) tenemos ¼ de hora, pasado este tiempo, quitamos la olla del fuego y dejamos que salga el vapor, abrimos, damos la vuelta al lomo y repetimos la operación anterior, tenemos otro ¼ de hora.
Comprobamos siesta bien hecho, en caso contrario, tenemos unos min. mas.
Dejamos enfriar, cortamos en rodajas un poco gruesas (cuanto mas frío, mejor se corta)(han salido 12 rodajas)
Las colocamos en una fuente de servir.
Pasamos la salsa por el pasa-purés o batidora y echamos por encima.
Se puede acompañar de hongos, patatas fritas etc. eso a gusto de cada uno.
Nota: esta más sabroso de un día para otro.
Salpimentamos el lomo, lo ponemos en la olla, dorándolo por ambos lados.
Echamos un chorro generoso de txakoli o vino blanco, damos unas vueltas, por último añadimos el zumo de naranja.
Cerramos la olla, una vez que suba el 2º anillo (yo tengo una perfect) tenemos ¼ de hora, pasado este tiempo, quitamos la olla del fuego y dejamos que salga el vapor, abrimos, damos la vuelta al lomo y repetimos la operación anterior, tenemos otro ¼ de hora.
Comprobamos siesta bien hecho, en caso contrario, tenemos unos min. mas.
Dejamos enfriar, cortamos en rodajas un poco gruesas (cuanto mas frío, mejor se corta)(han salido 12 rodajas)
Las colocamos en una fuente de servir.
Pasamos la salsa por el pasa-purés o batidora y echamos por encima.
Se puede acompañar de hongos, patatas fritas etc. eso a gusto de cada uno.
Nota: esta más sabroso de un día para otro.
Fuente: Familiar
Enviada por Eguski (ver más recetas de Eguski)
Publicada el 20 de enero de 2008 a las 16:45
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