BERENJENAS RELLENAS DE PISTO
Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 45 MINUTOS
Categoría: Verduras y legumbres, Vegetarianas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 3 BERENJENAS MEDIANAS- 2 CALABACINES
- 4 TOMATES MADUROS
- 1 CEBOLLA
- 1 DL. ACEITE DE OLIVA
- 2 CUCHARADAS DE PEREJIL PICADO
- PIMIENTA MOLIDA
- SAL
Instrucciones:
ESCALDAR LOS TOMATES, PELARLOS, DESPEPITARLOS Y PARTIRLOS EN DADOS
PELAR LOS CALABACINES Y CORTARLOS TAMBIEN EN DADOS PEQUEÑOS, RETIRAR LAS SIMIENTES GRANDES
LAVAR LAS BERENJENAS Y PARTIRLAS POR LA MITAD SIN PELARLAS
CON UN CUCHILLO AFILADO, RETIRAR LA CARNE DEL INTERIOR, DEJAR 1/2 CM TODO ALREDEDOR.
CORTAR EN DADOS LA PULPA OBTENIDA
SAZONAR EL INTERIOR DE LAS BERENJENAS Y DISPONERLAS EN UN COLADOR BOCA ABAJO PARA QUE SE ESCURRAN
CALENTAR LA MITAD DEL ACEITE EN UNA SARTEN Y SALTEAR LOS DADOS DE CALABACINES Y DE LAS BERENJENAS DURANTE 10 MINUTOS
MIENTRAS, EN OTRA SARTEN CON UNA CUCHARADA DE ACEITE CALIENTE, REHOGAR LA CEBOLLA MUY PICADA, AGREGAR EL TOMATE Y CONTINUAR LA COCCION DURANTE 10 MINUTOS MAS.
MEZCLAR TODAS LAS VERDURAS PREPARADAS, AÑADIR EL PEREJIL PICADO Y SAZONAR CON PIMIENTA Y SAL AL GUSTO
MEZCLAR MUY BIEN Y RELLENAR LAS BERENJENAS
ROCIAR CON EL ACEITE RESTANTE Y COCER EN EL HORNO PRECALENTADO A 180 GRADOS DE 20 A 25 MINUTOS.
PELAR LOS CALABACINES Y CORTARLOS TAMBIEN EN DADOS PEQUEÑOS, RETIRAR LAS SIMIENTES GRANDES
LAVAR LAS BERENJENAS Y PARTIRLAS POR LA MITAD SIN PELARLAS
CON UN CUCHILLO AFILADO, RETIRAR LA CARNE DEL INTERIOR, DEJAR 1/2 CM TODO ALREDEDOR.
CORTAR EN DADOS LA PULPA OBTENIDA
SAZONAR EL INTERIOR DE LAS BERENJENAS Y DISPONERLAS EN UN COLADOR BOCA ABAJO PARA QUE SE ESCURRAN
CALENTAR LA MITAD DEL ACEITE EN UNA SARTEN Y SALTEAR LOS DADOS DE CALABACINES Y DE LAS BERENJENAS DURANTE 10 MINUTOS
MIENTRAS, EN OTRA SARTEN CON UNA CUCHARADA DE ACEITE CALIENTE, REHOGAR LA CEBOLLA MUY PICADA, AGREGAR EL TOMATE Y CONTINUAR LA COCCION DURANTE 10 MINUTOS MAS.
MEZCLAR TODAS LAS VERDURAS PREPARADAS, AÑADIR EL PEREJIL PICADO Y SAZONAR CON PIMIENTA Y SAL AL GUSTO
MEZCLAR MUY BIEN Y RELLENAR LAS BERENJENAS
ROCIAR CON EL ACEITE RESTANTE Y COCER EN EL HORNO PRECALENTADO A 180 GRADOS DE 20 A 25 MINUTOS.
Fuente: pocahontas
Enviada por pocahontas (ver más recetas de pocahontas)
Publicada el 13 de abril de 2005 a las 15:35
Esta receta se ha visto un total de 14.285 veces
Puntuación: 4.27 sobre 5
40 votos.