FABES VERDINAS CON ALMEJAS Y LANGOSTINOS
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Introducción:
les fabes verdinas como su nombre indica son de color verde palido y aunque tienen la misma forma que la de la granja (que se usa para la fabada) son mucho mas pequeña , pero de sabor muy delicado y muy finas , son originareas del oriente de asturiasIngredientes:
medio kilo de fabes verdinasun cuarto de almejas
300 g. de langostinos
1 cebolla
ajo
perejil
vino blanco
aceite
un sobre de azafran en hebra
Instrucciones:
les fabes se ponen a remojo la noche anterior
yo las pongo en la olla solo con un chorro de aceite y cubiertas de agua 15 minutos
en una sarten pongo ajo , perejil y cebolla con un buen chorro de vino blanco
los langostinos se pelan y las cabezas se cuecen ,con un poquito de agua , unos minutos , se trituran y se cuela el caldo
añadimos al sofrito , echamos tambien las almejas y los langostinos pelados sal y lo dejamos unos minutos
cuando esten cocidas les fabes añadimos la mezcla anterior y el azafran , que habremos tostado un poco , sal si necesitase y lo mezclamos bien meneando la olla, dejamos 10 minutos a fuego suave......y listo
esto ultimo sin cerrar la olla a presion , con la tapa un poco abierta
a mi me gustan mas de un dia para otro , cogen mas sabor
yo las pongo en la olla solo con un chorro de aceite y cubiertas de agua 15 minutos
en una sarten pongo ajo , perejil y cebolla con un buen chorro de vino blanco
los langostinos se pelan y las cabezas se cuecen ,con un poquito de agua , unos minutos , se trituran y se cuela el caldo
añadimos al sofrito , echamos tambien las almejas y los langostinos pelados sal y lo dejamos unos minutos
cuando esten cocidas les fabes añadimos la mezcla anterior y el azafran , que habremos tostado un poco , sal si necesitase y lo mezclamos bien meneando la olla, dejamos 10 minutos a fuego suave......y listo
esto ultimo sin cerrar la olla a presion , con la tapa un poco abierta
a mi me gustan mas de un dia para otro , cogen mas sabor
Enviada por BORI (ver más recetas de BORI)
Publicada el 9 de febrero de 2008 a las 23:40
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