Pollo con bacon, pasas y salsa de mango


Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Introducción:

Para aprovechar sobritas que tenemos por ahí

Ingredientes:

1 pechuga de pollo
4 lonchas de bacon
1 cebolla pequeña
1 mango maduro
1 puñado de pasas
Sal
Pimienta
Agua
Azucar

Instrucciones:


Asar la pechuga de pollo en el horno hasta que esté jugosita (yo he utilizado la pechuga de un pollo a l'ast que compramos ayer). Una vez lista partirla a trozos con las manos, ni muy grandes ni muy pequeños, y reservar.
Cortar el bacon a trozos grandes y reservar.
Poner en una sartén la cebollita bien picada y pochar con un poquito de aceite.
Poner en un cazo el mango cortadito a trozos pequeños con un poco de agua y una buena cucharada de azucar y dejar que se cueza bien (si se evapora el agua vamos echando un poquito más). Cuando esté cocido, añadimos la cebolla pochada y pasamos por la batidora o el chino hasta que quede una compota.
Ponemos una sarten al fuego con un poco de aceite (yo he puesto el de pochar la cebolla) y echamos las pasas para cocinarlas un poquito. Añadimos el pollo y el bacon y salpimentamos al gusto. Cuando esté el bacon bien hecho, retiramos del fuego.
Se puede mezclar con la salsa o ponerla a modo de guarnición.

Qué aproveche!!!!


Enviada por MARIJOSE78 (ver más recetas de MARIJOSE78)
Publicada el 10 de febrero de 2008 a las 18:42
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