SALMÓN CON SETAS REBOZADAS
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
-lomos de salmón (más bien gorditos, aproximadamente ½ kilo)-1 bandeja de setas (200 grs.)
-1 cebolla (o ½ lata de cebolla frita)
-1 diente de ajo picado o ajo en polvo
-eneldo (al gusto)
-una pastilla de caldo de pescado
-una copita de vino blanco
-zumo de ½ limón
-1 cucharada rasa de harina
-agua
-harina y huevo para rebozar las setas
Instrucciones:
Se salan las setas, se rebozan en harina y huevo (por este orden) y se fríen en una sartén grande con abundante aceite, a fuego medio. Se van sacando y se reservan.
En la misma sartén, después de retirar parte del aceite, sellamos el salmón. Se reserva.
Echamos a la sartén la cebolla muy picada junto con el ajo y el eneldo. Cuando esté transparente echamos la harina y la pastilla de caldo y damos un par de vueltas. Añadimos el vino blanco, el zumo de limón y agua, revolviendo continuamente, hasta conseguir una salsa de la consistencia que más nos guste. Metemos el salmón en la salsa, tapamos y dejamos unos 10 minutos (esto depende mucho del grosor de los lomos). A continuación añadir las setas y dejar todo junto un par de minutos más.
En la misma sartén, después de retirar parte del aceite, sellamos el salmón. Se reserva.
Echamos a la sartén la cebolla muy picada junto con el ajo y el eneldo. Cuando esté transparente echamos la harina y la pastilla de caldo y damos un par de vueltas. Añadimos el vino blanco, el zumo de limón y agua, revolviendo continuamente, hasta conseguir una salsa de la consistencia que más nos guste. Metemos el salmón en la salsa, tapamos y dejamos unos 10 minutos (esto depende mucho del grosor de los lomos). A continuación añadir las setas y dejar todo junto un par de minutos más.
Enviada por superabuela (ver más recetas de superabuela)
Publicada el 12 de febrero de 2008 a las 13:18
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