Pastel de Jamón y Pollo
Porciones / número de personas: 4-6
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
130gr. jamón serrano picado250gr. jamón de york o lacón muy magro picados
500gr. pechugas de pollo o pavo picadas
2 huevos grandes
30gr. jerez seco o Moriles
pimienta blanca y nuez moscada recién ralladas
Instrucciones:
Volcar en el vaso el jamón serrano y pulsar 1 o 2 veces el botón turbo y a continuación triturarlo 2 o 3 segundos en vel. máx. Tiene que quedar como en hebras y no puré! Reservar
A continuación picar el jamón york o el lacón 1 segundo, vel. máx. que no quede hecho puré. Reservar
Cortar las pechugas en trozos medianos y con la máquina en marcha en vel. 6 dejar caer unos 3 o 4 trozos cada vez e ir añadiéndolos a lo anterior.
Sin fregar el vaso volcar los huevos, el jerez y las especias. No añadir sal porque los jamones llevan ya mucha. Batir esta mezcla 4 segundos y volcarla sobre todas las carnes picadas. Con la espátula juntar todo bien hasta qe desaparezca el huevo y se consiga una mezcla homogénea.
Moldear ahora con las manos dos rollos largos y estrechos de manera que nos quepan en el Varoma, con el mismo diámetro. Aunque la mezcla está blandita no se deshace.
Embadurnar el Varoma con aceite y poner los rollos en él. Calentar agua en el vaso y una vez salga vapor, quitar el cubilete y colocar el Varoma, en 20 minutos están listos.
Se pueden tomar calientes, templados o fríos a modo de fiambre.
A continuación picar el jamón york o el lacón 1 segundo, vel. máx. que no quede hecho puré. Reservar
Cortar las pechugas en trozos medianos y con la máquina en marcha en vel. 6 dejar caer unos 3 o 4 trozos cada vez e ir añadiéndolos a lo anterior.
Sin fregar el vaso volcar los huevos, el jerez y las especias. No añadir sal porque los jamones llevan ya mucha. Batir esta mezcla 4 segundos y volcarla sobre todas las carnes picadas. Con la espátula juntar todo bien hasta qe desaparezca el huevo y se consiga una mezcla homogénea.
Moldear ahora con las manos dos rollos largos y estrechos de manera que nos quepan en el Varoma, con el mismo diámetro. Aunque la mezcla está blandita no se deshace.
Embadurnar el Varoma con aceite y poner los rollos en él. Calentar agua en el vaso y una vez salga vapor, quitar el cubilete y colocar el Varoma, en 20 minutos están listos.
Se pueden tomar calientes, templados o fríos a modo de fiambre.
Fuente: Cristina Galiano
Enviada por marsupilami (ver más recetas de marsupilami)
Publicada el 14 de febrero de 2008 a las 23:35
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