Sopa de lentejas
Porciones / número de personas: 2-3
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Sopas y cremas, Verduras y legumbres, Vegetarianas
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
250 gr de lentejas1 l de caldo de verduras
1 cebolla grande
1 puerro
2 tomates maduros
4 cucharadas de tomate triturado
2 hojas de laurel
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Sal
Instrucciones:
En la misma olla donde vayas a hacer la sopa, sofríe la cebolla cortada fina, con dos cucharadas de aceite. Cuando esté tierna, añade el tomate triturado, y deja que se fría un par de minutos.
Vierte todo el caldo en la olla y, en cuanto empiece a hervir, añade las lentejas. Deja que cueza todo al menos 15 minutos. Entonces, incorpora el puerro cortado en aros gruesos, los tomates naturales en dados pequeños, las hojas de laurel. Salpimenta a tu gusto y deja cocer, tapado, durante otros 10 minutos.
En cuanto las lentejas estén blandas, retira del fuego y sirve muy caliente.
Variedades
Si quieres una sopa más líquida, debes añadir más caldo, pero siempre que esté caliente para que no corte la cocción. Y si, al contrario, te gusta más espesa, agrega un par de patatas cocidas y molidas. Mezcla con la sopa y verás como toma más consistencia.
Si utilizas lentejas ya hervidas y envasadas, sigue todos los pasos igual, y tan sólo tendrás que reducir los tiempos de cocción.
Vierte todo el caldo en la olla y, en cuanto empiece a hervir, añade las lentejas. Deja que cueza todo al menos 15 minutos. Entonces, incorpora el puerro cortado en aros gruesos, los tomates naturales en dados pequeños, las hojas de laurel. Salpimenta a tu gusto y deja cocer, tapado, durante otros 10 minutos.
En cuanto las lentejas estén blandas, retira del fuego y sirve muy caliente.
Variedades
Si quieres una sopa más líquida, debes añadir más caldo, pero siempre que esté caliente para que no corte la cocción. Y si, al contrario, te gusta más espesa, agrega un par de patatas cocidas y molidas. Mezcla con la sopa y verás como toma más consistencia.
Si utilizas lentejas ya hervidas y envasadas, sigue todos los pasos igual, y tan sólo tendrás que reducir los tiempos de cocción.
Fuente: https://eldelantalverde.wordpress.com/
Enviada por magari (ver más recetas de magari)
Publicada el 17 de febrero de 2008 a las 13:16
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