Ensalada con vinagreta de miel

Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 10 min
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil

Introducción:

La receta pertenece al recetario de Telva aunque yo la he adaptado a mi gusto.

Ingredientes:

3oog de queso de cabra, una bolsa de hojas de ensalada variada (yo puse canónigos), 3 rebanadas de pan, frutos rojos (se puede sustituir por fresas), harina, un huevo, pan rallado. Aliño:2 cebollitas francesas, 12 cucharadas de aceite de oliva, 4 cucharadas de vinagre de módena, 3 cucharadas de miel, sal.

Instrucciones:

Previamente a habremos cortado el queso de cabra a rodajas, lo pasamos por harina, huevo batido y pan rallado y lo metemos al congelador con el objeto de que no se nos deshaga al freírlo. Lavamos y secamos bién las hojas de lechuga, freímos el pan para hacer croutons, freímos también el queso de cabra y montamos la ensalada con los croutons, el queso y los frutos rojos. Poner al punto de sal.
Vinagreta: picar finamente las cebollitas y rehogarlas en un poco de aceite de oliva. Cuando estén transparentes retirar del fuego, añadir vinagre y miel y montar con unas varillas añadiendo el resto del aceite. Aliñar con esto la ensalada.


Fuente: Recetario Telva
Enviada por cristi73 (ver más recetas de cristi73)
Publicada el 18 de febrero de 2008 a las 23:01
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