Chutney de tomate y Cayena
Porciones / número de personas: 2250 gramos
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 2 horas
Categoría: Salsas y fondos
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
2 Kg. de tomate maduroInstrucciones:
- Cortar una cruz superficial en la base de los tomates, escaldarlos un par de minutos y sumergirlos en agua fría. La piel se desprende fácilmente.
- Cortarlos por la mitad y eliminar la parte dura central, si la tienen.
- Ponerlos en una cazuela con la pimienta en grano y llevarlos al fuego durante 15 minutos. Pasado este tiempo, añadir el resto de ingredientes y dejar cocer destapados y a fuego lento durante un par de horas. Debe quedar como una salsa espesa y brillante.
- Mientras termina la cocción, preparamos los tarros de cristal que llenaremos con el chutney y les haremos un baño María de 25 minutos. Una vez fríos, etiquetamos y esperamos a consumirlos 3 meses.
NOTA:
Este es el enlace del paso a paso
https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt218816.html
- Cortarlos por la mitad y eliminar la parte dura central, si la tienen.
- Ponerlos en una cazuela con la pimienta en grano y llevarlos al fuego durante 15 minutos. Pasado este tiempo, añadir el resto de ingredientes y dejar cocer destapados y a fuego lento durante un par de horas. Debe quedar como una salsa espesa y brillante.
- Mientras termina la cocción, preparamos los tarros de cristal que llenaremos con el chutney y les haremos un baño María de 25 minutos. Una vez fríos, etiquetamos y esperamos a consumirlos 3 meses.
NOTA:
Este es el enlace del paso a paso
https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt218816.html
Fuente: La Buena Cocina. Ed.Sarpe.
Enviada por mongeta (ver más recetas de mongeta)
Publicada el 23 de febrero de 2008 a las 17:21
Esta receta se ha visto un total de 6.176 veces
Puntuación: 4.33 sobre 5
24 votos.