Setas de huevo con acelgas rehogadas
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
4 tomates medianos8 huevos pequeños
400 gramos de acelgas
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite
agua sal y vinagre
Instrucciones:
Cocer los huevos desde agua fria con sal y vinagre,durante 10 minutos desde que rompe a hervir.
Lavar las acelgas y cortarlas en trozos de cuatro centimetros, cocerlas en agua con sal hasta que las pencas resulten tiernas,aproximadamente 25 minutos.
Una vez cocidas, se escurriran y se rehogan en aceite con el ajo cortadoen láminas finas ,se colocarán como base en un plato.
Abrir los tomates a la mitad, previamente pelados y reservarlos.
Colocar los huevos cocidos enteros sobre las acelgas (cortandolos un poco por la base),y sobre los huevos el tomate, como si fuera una seta. Espolvorear con la clara de huevo picada que ha sobrado de la base cortada ( yo lo espolvoreé con yema)
Lavar las acelgas y cortarlas en trozos de cuatro centimetros, cocerlas en agua con sal hasta que las pencas resulten tiernas,aproximadamente 25 minutos.
Una vez cocidas, se escurriran y se rehogan en aceite con el ajo cortadoen láminas finas ,se colocarán como base en un plato.
Abrir los tomates a la mitad, previamente pelados y reservarlos.
Colocar los huevos cocidos enteros sobre las acelgas (cortandolos un poco por la base),y sobre los huevos el tomate, como si fuera una seta. Espolvorear con la clara de huevo picada que ha sobrado de la base cortada ( yo lo espolvoreé con yema)
Fuente: Sergio Fernandez Luque del libro l"l
Enviada por luzazul (ver más recetas de luzazul)
Publicada el 3 de marzo de 2008 a las 15:19
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