MALFATTI EN SU CALDO
Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 1 h y 30 minutos
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
600 gramos de espinacas600 gramos de carnaza
3 huevos
200 gramos de crema de leche (nata)
Harina
Verduritas para caldo
Sal, pimienta y nuez moscada
Instrucciones:
Lavar las espinacas, hervirlas, colarlas y escurrirlas muy bien. Poner al fuego una cacerola con 3 litros de agua salada, agregar las verduritas y, apenas rompa el hervor incorporar la carne y cocinarla hasta que casi se deshaga, retirarla de la cacerola y filtrar el caldo.
Pasar la carne por el picacarne junto con las espinacas y ponerlas en un tazón, incorporar los huevos, la crema de leche y la cantidad de harina suficiente como para obtener una preparación compacta, añadir una pizca de sal, una de pimienta y una de nuez moscada.
Formar albóndigas del tamaño de una nuez y enharinarlas bien. Poner a calentar el caldo en una cacerola y apenas rompa el hervor, echar en ella los " malfatti " y cocinarlos durante 10 minutos , retirarlos con una espumadera y distribuirlos en cazuelitas.
Servir 1 cucharón de caldo caliente en cada cazuelita.
Pasar la carne por el picacarne junto con las espinacas y ponerlas en un tazón, incorporar los huevos, la crema de leche y la cantidad de harina suficiente como para obtener una preparación compacta, añadir una pizca de sal, una de pimienta y una de nuez moscada.
Formar albóndigas del tamaño de una nuez y enharinarlas bien. Poner a calentar el caldo en una cacerola y apenas rompa el hervor, echar en ella los " malfatti " y cocinarlos durante 10 minutos , retirarlos con una espumadera y distribuirlos en cazuelitas.
Servir 1 cucharón de caldo caliente en cada cazuelita.
Fuente: lazywombat
Enviada por lazywombat (ver más recetas de lazywombat)
Publicada el 14 de abril de 2005 a las 08:24
Esta receta se ha visto un total de 2.944 veces
Puntuación: 3.73 sobre 5
76 votos.