madalenas de la abuela
Porciones / número de personas: 40 un.
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 15 min
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Moderado
Introducción:
Si buscais unas magdalenas con sabor y que os aguanten más de una semana, quién lo haría mejor que una abuela?Ingredientes:
1/2 kg de huevos (sí, pesados en báscula, con cáscara y todo)1/2 kg de azucar
1/2 kg de harina
1 cucharada de canela en polvo
1,5 cucharada de bicarbonato
1/2 l de aceite de oliva (aromatizado con corteza de limón)
ralladura de limón
patifus (moldes de papel)
Instrucciones:
Para aromatizar el aceite, lo ponemos a calentar a fuego lento con una piel de limón dentro, hasta que veais la piel que empieza a dorarse (ya veis en la foto) Después dejarlo enfriar
Batimos los huevos y el azucar hasta que quede consistencia de crema (velocidad alta)
Añadimos los ingredientes secos (harina+canela+bicarbonato) a tandas (si puede ser tamizándolo, con un colador ya va bien) y mezclamos.
Añadimos el aceite también a tandas y mezclamos bien, icorporando la ralladura de limón.
Rellenamos los patifus (moldes de papel) hasta un poco más de la mitad (no más para que no rebose). Yo lo hice con manga pastelera, pero lo podeis hacer con una cuchara.
Ponemos azucar por encima (no demasiada para que el peso no impida que suba la masa) y las metemos en el horno, previamente calentado a 250ºC. Una vez dentro y cerrado el horno, bajamos la temperatura a 180ºC.
Las tenemos dentro unos 15 min aproximadamente (o hasta que les veais buen color).
Una vez frías, las podeis guardar en un recipiente hermético o bolsa de plástico. Aguantan perfectas más de una semana. Es más, están más buenas al día siguiente (pensad que las abuelas siempre hacían las cosas para que durasen)
Batimos los huevos y el azucar hasta que quede consistencia de crema (velocidad alta)
Añadimos los ingredientes secos (harina+canela+bicarbonato) a tandas (si puede ser tamizándolo, con un colador ya va bien) y mezclamos.
Añadimos el aceite también a tandas y mezclamos bien, icorporando la ralladura de limón.
Rellenamos los patifus (moldes de papel) hasta un poco más de la mitad (no más para que no rebose). Yo lo hice con manga pastelera, pero lo podeis hacer con una cuchara.
Ponemos azucar por encima (no demasiada para que el peso no impida que suba la masa) y las metemos en el horno, previamente calentado a 250ºC. Una vez dentro y cerrado el horno, bajamos la temperatura a 180ºC.
Las tenemos dentro unos 15 min aproximadamente (o hasta que les veais buen color).
Una vez frías, las podeis guardar en un recipiente hermético o bolsa de plástico. Aguantan perfectas más de una semana. Es más, están más buenas al día siguiente (pensad que las abuelas siempre hacían las cosas para que durasen)
Enviada por angienit (ver más recetas de angienit)
Publicada el 11 de marzo de 2008 a las 21:08
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