TARTA LEMON PIE
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Os la recomiendo porque está buenísima, no duró 2 telediarios.Ingredientes:
Para la masa quebrada:- 1/2 taza de azúcar
- 2 tazas de mantequilla
- 3 tazas de harina de almendra
- Esencias al gusto, yo puse de limón y de vainilla, pero es un ingrediente opcional
Para el relleno:
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de leche condensada
- 3 yemas de huevo
- 1 huevo entero
- 2 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 sobre de vainilla azucarada
- El zumo y la ralladura de 2 limones (al gusto dependiendo de lo ácido que guste)
Merengue:
- 5 claras de huevo
- 5 cucharadas de azúcar
- Un poco de vainilla azucarada
Instrucciones:
Masa quebrada:
Mezclamos la mantequilla derretida con el azúcar y añadimos la harina que necesite, hasta obtener una masa (yo usé harina de almendra, pero suele usarse harina normal). La almendra le da un toque a la masa. Envomlemos la masa resultante en un film transparente y dejamos reposar una media hora en la nevera.
Relleno:
Ponemos la leche normal junto con la leche condensada, el azúcar, el sobre de vainilla y la peladura de limón al fuego para que hierva. Por otro lado mezclamos la maicena con la yema y los huevos. Cuando la leche ha hervido la mezclamos con los huevos y la maicena con cuidado de que no se hagan grumos. Añadimos el zumo de limón y volvemos a llevar al fuego hasta que espese.
Merengue:
Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, añadimos el azúcar y batimos hasta que quede bien consistente.
MONTAJE DE LA TARTA:
Estiramos la masa quebrada entre dos films transparentes para que sea más fácil manejarla y la ponemos en el molde. Rellenamos con con la crema de limón y con ayuda de la manga pastelera repartimos el merengue por encima.
Introducimos en el horno y vamos vigilando hasta que la masa esté hecha y el merengue tostado.
Mezclamos la mantequilla derretida con el azúcar y añadimos la harina que necesite, hasta obtener una masa (yo usé harina de almendra, pero suele usarse harina normal). La almendra le da un toque a la masa. Envomlemos la masa resultante en un film transparente y dejamos reposar una media hora en la nevera.
Relleno:
Ponemos la leche normal junto con la leche condensada, el azúcar, el sobre de vainilla y la peladura de limón al fuego para que hierva. Por otro lado mezclamos la maicena con la yema y los huevos. Cuando la leche ha hervido la mezclamos con los huevos y la maicena con cuidado de que no se hagan grumos. Añadimos el zumo de limón y volvemos a llevar al fuego hasta que espese.
Merengue:
Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, añadimos el azúcar y batimos hasta que quede bien consistente.
MONTAJE DE LA TARTA:
Estiramos la masa quebrada entre dos films transparentes para que sea más fácil manejarla y la ponemos en el molde. Rellenamos con con la crema de limón y con ayuda de la manga pastelera repartimos el merengue por encima.
Introducimos en el horno y vamos vigilando hasta que la masa esté hecha y el merengue tostado.
Enviada por krispeta (ver más recetas de krispeta)
Publicada el 16 de marzo de 2008 a las 11:06
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