arnadí -carabassa santa-
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Este dulce aquí se llama Carabassa Santa pues se comía el Jueves Santo, su nombre es Arnadí y típico de la comarca de La Costera y de la Ribera Alta en ValenciaIngredientes:
1 kilo de calabaza asada o hervida
250 gr. de azúcar
100 gr. de almendra molida gordita (marcona)
canela molida
ralladura de limón
una pizquita de pimienta negra
almendras marconas y piñones
Instrucciones:
Asar o hervir la calabaza y poner dentro de una bolsa de tela y dejar colgada toda una noche escurriendo por su propio peso.
Poner en una cazuela la calabaza ya escurrida y hacer un puré, añadir el azúcar la canela molida una cucharadita, la almendra molida gordita (armetló), la ralladura de un limón y una pizquita de pimienta negra. Se pone a cocer sin parar de remover hasta que coja el punto cocer unos minutos.
Se pone en recipientes y se le da una forma cónica.
Aparte en una sartén pones un poco de aceite y doras un poco muy poco pues se terminarán de hacer en el horno las almendras y después los piñones y vas adornando las cazuelitas pinchando las almendras y los piñones, espolvoreas con un poco de azúcar mezclado con canela y metes al horno a 180º con calor abajo y lo dejas unos 10 o 15 minutos para que se reseque pero cuidado no se quemen las almendras si ves que tal lo sacáis antes.
En thermomix poner la calabaza ya escurrida con el azúcar, la canela, la ralladura de limón y la pizquita de pimienta tem. varoma, vel. 5 o 6 cuando llegue a la temperatura indicada añadir la almendra molida y dejar cocer 2 minutos removiendo con la espátula al mismo tiempo.
Despues adornar
Poner en una cazuela la calabaza ya escurrida y hacer un puré, añadir el azúcar la canela molida una cucharadita, la almendra molida gordita (armetló), la ralladura de un limón y una pizquita de pimienta negra. Se pone a cocer sin parar de remover hasta que coja el punto cocer unos minutos.
Se pone en recipientes y se le da una forma cónica.
Aparte en una sartén pones un poco de aceite y doras un poco muy poco pues se terminarán de hacer en el horno las almendras y después los piñones y vas adornando las cazuelitas pinchando las almendras y los piñones, espolvoreas con un poco de azúcar mezclado con canela y metes al horno a 180º con calor abajo y lo dejas unos 10 o 15 minutos para que se reseque pero cuidado no se quemen las almendras si ves que tal lo sacáis antes.
En thermomix poner la calabaza ya escurrida con el azúcar, la canela, la ralladura de limón y la pizquita de pimienta tem. varoma, vel. 5 o 6 cuando llegue a la temperatura indicada añadir la almendra molida y dejar cocer 2 minutos removiendo con la espátula al mismo tiempo.
Despues adornar
Enviada por mariadolores50 (ver más recetas de mariadolores50)
Publicada el 16 de marzo de 2008 a las 22:53
Esta receta se ha visto un total de 12.725 veces
Puntuación: 3.31 sobre 5
150 votos.