Patatas rellenas souffle
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
1 kg de patatas60 gr de mantequilla
1/2 vaso de nata líquida
2 huevos
125 gr de jamón de york
unas ramitas de perjil
sal y pimienta
Instrucciones:
Lave las patatas sin pelarlas, séquelas, colóquelas en la placa del horno, y áselas a 200ºC durante 30 min. Una vez transcurrido este tiempo, retírelas del horno, y déjelas enfriar ligeramente; córtelas a dos terceras partes de su altura, a lo largo, y extraiga la pulpa con una cucharita, a ser posible con los bordes dentados, formando unos cuencos de 1cm. de espesor aproximadamente.
Pase por el pasapuré la pulpa extraida, recoguéndola en un cuenco; incorpore la mitad de la mantequilla en trocitos, la nata y las yemas de huevo, y salpimente.
Pique finamente el jamón y el perejil, y mézclelos con el puré de patata, removiendo con cuidado. Incorpore también abajo hacia arriba, para que no se bajen.
Sazone el interior de cada cuenco de patata, y distribuya un trocito de mantequilla en cada una, rellenándolas a continuación con la masa preparada.
Ponga las patatas rellenas en una fuente untada con el resto de la mantequilla, y hornéelas a 200ºC durante 30 min., aproximadamente.
Pase por el pasapuré la pulpa extraida, recoguéndola en un cuenco; incorpore la mitad de la mantequilla en trocitos, la nata y las yemas de huevo, y salpimente.
Pique finamente el jamón y el perejil, y mézclelos con el puré de patata, removiendo con cuidado. Incorpore también abajo hacia arriba, para que no se bajen.
Sazone el interior de cada cuenco de patata, y distribuya un trocito de mantequilla en cada una, rellenándolas a continuación con la masa preparada.
Ponga las patatas rellenas en una fuente untada con el resto de la mantequilla, y hornéelas a 200ºC durante 30 min., aproximadamente.
Enviada por LaTi (ver más recetas de LaTi)
Publicada el 17 de marzo de 2008 a las 02:33
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