Verduras marinadas


Porciones / número de personas: 3
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas, Ensaladas, Entradas frías y calientes, Verduras y legumbres, Guarniciones, Vegetarianas
Dificultad: Fácil

Introducción:

He aprendido esta receta gracias a Karen Knowler https://www.therawfoodcoach.com/ , cuya página me está ayudando a tomar ideas tan deliciosas como esta para introducirme en el mundo de los alimentos crudos. Altamente recomendables, tanto la web como la receta.

Ingredientes:

1 puerro
1 calabacín
1 brócoli pequeño
1-2 tomates
6 champiñones
1 limón
Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:


Lava y pica todas las verduras: el puerro en aros, tiene el mismo sabor que una cebolla pero más suave; el calabacín en rodajas finas y luego éstas a la mitad, quedando en forma de medias lunas; del brócoli parte sólo las flores pequeñas, descartando los troncos; los champiñones en láminas; y el tomate en trozos chicos, apartando las pepitas. Colócalas en un bol grande y riégalas con el zumo del limón recién exprimido. Añade unas 3 cucharadas de aceite y remueve con cuidado todo, para que se empape bien.
Deja reposar unas 10-12 horas, tapado, y se habrán ablandado y tomado los sabores lo suficiente para consumir a gusto, como entrante, aperitivo o acompañamiento de otro plato.

Recomendación
No te prives de mojar en la salsa pellizcos de pan recién horneado: ¡te chuparás los dedos!

Fuente: https://eldelantalverde.wordpress.com/
Enviada por magari (ver más recetas de magari)
Publicada el 20 de marzo de 2008 a las 11:40
Esta receta se ha visto un total de 7.884 veces


Puntuación: 4.13 sobre 5 Puntuación: 4.1383 votos.