ARROZ CON MARISCOS
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Arroces
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
Arroz grano largo 3 tazasAceite 1/2 taza
Guisantes cocidos 1/2 Kg.
Pimiento pequeño picado en cuadritos 1 unid.
Cilantro 3 Cucharada
Ajos molidos 2 Cucharada
Cebolla picada en cuadritos 1 unid.
Tomate pelado y picado 2 unid.
Mejillones 1 docena
Vieiras docena
Almejas 1/2 docena
Caracoles 1 docena
Pulpo 1/2 Kg.
Calamares 3 Unid.
Langostinos o Camarones 1 docena
Pimentón 1 Cucharada
Comino 1/4 cucharadita
Pimienta 1/2 cucharadita
Caldo de pescado o de mejillones 2 tazas
Guindilla al gusto
Instrucciones:
Limpiar y cocinar los mejillones en 2 tazas de agua hasta que se abran.
Lavar y cocinar el arroz con igual cantidad de agua. Mientras se prepara lo siguiente:
Poner al fuego la sartén con el aceite, agregar el ajo molido, la cebolla picada en cuadritos, el tomate picado, la guindilla picada, 1 cucharada de pimentón, 1/4 de cucharadita de comino, remover, agregar el pulpo, los caracoles, los calamares, 1 cucharada de culantro picado, las almejas, sal, pimienta y el caldo de mejillones o de pescado, dejar hervir unos minutos, agregar las conchas, los langostinos o camarones y los mejillones (sin valvas) , dejar cocer 3 minutos y mezclar con el arroz graneado, el pimiento, perejil y culantro picados, se mezcla bien y se sirve, se adorna con arvejitas y culantro picado
Lavar y cocinar el arroz con igual cantidad de agua. Mientras se prepara lo siguiente:
Poner al fuego la sartén con el aceite, agregar el ajo molido, la cebolla picada en cuadritos, el tomate picado, la guindilla picada, 1 cucharada de pimentón, 1/4 de cucharadita de comino, remover, agregar el pulpo, los caracoles, los calamares, 1 cucharada de culantro picado, las almejas, sal, pimienta y el caldo de mejillones o de pescado, dejar hervir unos minutos, agregar las conchas, los langostinos o camarones y los mejillones (sin valvas) , dejar cocer 3 minutos y mezclar con el arroz graneado, el pimiento, perejil y culantro picados, se mezcla bien y se sirve, se adorna con arvejitas y culantro picado
Fuente: Autor
Enviada por Oscar (ver más recetas de Oscar)
Publicada el 22 de marzo de 2008 a las 02:58
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