Cóctel de Marisco Rápida
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: Ninguna
Categoría: Aperitivos y tapas, Entradas frías y calientes, Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
500 g de cigalas, langostinos o gambas cocidos (ya descongelados)1 limón
2 cucharadas de brandy
1 cucharada de salsa ketchup
1 taza de mahonesa
1 cogollo de lechuga pequeño
sal y pimienta
Instrucciones:
Le quitamos las cabezas a las cigalas (o lo que hayamos decidido), las pelamos y les quitamos la venita negra haciendo una incisión en el centro del dorso (metemos la punta de un palillo y tiramos de la venita hacia arriba para poder extraerla sin romperla).
Echamos las cigalas en un bol y le incorporamos el zumo de limón y el brandy (y reservar una cucharadita de cada uno). Tapar y dejar reposar durante 15 minutos.
Incorporar a la mahonesa el ketchup y el zumo de limón + el brandy restantes. Sazonar con sal y pimienta al gusto y mezclar bien.
Separar las hojas de lechuga, lavarlas y secarlas. Distribuirlas de forma decorativa en 4 copas, rellenar con un poco de salsa, colocar encima las cigalas troceadas (reservando 4 enteras para decoración) y cubrir con más salsa. Decorar con las cigalas reservadas.
Nota: Si no fueran cigalas ya cocidas, habría que cocerlas en agua hirviendo salada o al vapor durante 2 minutos.
Echamos las cigalas en un bol y le incorporamos el zumo de limón y el brandy (y reservar una cucharadita de cada uno). Tapar y dejar reposar durante 15 minutos.
Incorporar a la mahonesa el ketchup y el zumo de limón + el brandy restantes. Sazonar con sal y pimienta al gusto y mezclar bien.
Separar las hojas de lechuga, lavarlas y secarlas. Distribuirlas de forma decorativa en 4 copas, rellenar con un poco de salsa, colocar encima las cigalas troceadas (reservando 4 enteras para decoración) y cubrir con más salsa. Decorar con las cigalas reservadas.
Nota: Si no fueran cigalas ya cocidas, habría que cocerlas en agua hirviendo salada o al vapor durante 2 minutos.
Fuente: Revista Cocina Fácil
Enviada por nirvana4ever (ver más recetas de nirvana4ever)
Publicada el 31 de marzo de 2008 a las 15:54
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