Pollo con anchoas y pimientos
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 50 min.
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 pollo de 1,300 kg en trozos4 pimientos rojos o amarillos
1 ajo
1 botellín (200 ml) de cerveza rubia
1 cucharada de mostaza
5 filetes de anchoa en aceite
3 ramitas de perejil
5 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta
Instrucciones:
Lavar los pimientos, eliminar las semillas y los filamentos y cortarlos en trozos. En una cazuela sofreir el ajo picado con el aceite, añadir los pimientos y cocerlos 5 minutos. Retirar y reservar.
Salpimentar el pollo y dorarlo en el mismo aceite de los pimientos. Regarlo con la cerveza y dejar que se evapore parcialmente a fuego alto. Introducir de nuevo los pimientos en la cazuela, rectificar de sazón, tapar y cocer a fuego lento durante 30' aproximadamente.
Retirar el pollo y los pimientos y añadir a la cazuela las anchoas cortadas en trocitos, el perejil picado y la cucharada de mostaza. Remover y dejar que la salsa espese a fuego medio durante un par de minutos. Disponer el pollo y los pimientos en una fuente. Rociar con la salsa y servir.
Salpimentar el pollo y dorarlo en el mismo aceite de los pimientos. Regarlo con la cerveza y dejar que se evapore parcialmente a fuego alto. Introducir de nuevo los pimientos en la cazuela, rectificar de sazón, tapar y cocer a fuego lento durante 30' aproximadamente.
Retirar el pollo y los pimientos y añadir a la cazuela las anchoas cortadas en trocitos, el perejil picado y la cucharada de mostaza. Remover y dejar que la salsa espese a fuego medio durante un par de minutos. Disponer el pollo y los pimientos en una fuente. Rociar con la salsa y servir.
Fuente: Revista Cocina Fácil
Enviada por nirvana4ever (ver más recetas de nirvana4ever)
Publicada el 31 de marzo de 2008 a las 19:34
Esta receta se ha visto un total de 1.905 veces
Puntuación: 3.66 sobre 5
15 votos.