CROCANTE DE CHOCO CON FRUTAS DEL BOSQUE O CHOCO NEGRO
Porciones / número de personas: 12-16
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
El crocante de chocolate admite muchas variaciones, de echo, me he retuneado a mi misma y os pongo dos recetas en una, de choco negro y de blanco con fresas del bosqueIngredientes:
Ingredientes:250gramos harina+1cucharada mas( en el caso del pastel blanco tres cucharadas mas)
50gramos cacao puro negro (50gramos de coco para el blanco)
2huevos
1yema
120gramos azucar glas
200gramos mantequilla+1cucharada mas
Crema:
300gramos chocolate fondant( para el blanco el mismo peso en chocoblanco)
1vaso 1/2 nata liquida( para el blanco todo en nata o sea dos vasos de nata nada de leche)
1/2vaso de leche
Instrucciones:
Trabajar la harina con la mantequilla cortada en trocitos pequeños y muy fria con los dedos.Y añadir el cacao o el coco. No trabajar demasiado tiene que quedar arenoso.Extender en molde desmontable alto engrasado y enharinado de unos 24cms.Luego recortar si es necesario el borde.Cocer en blanco unos 15minutos a 180º en horno precalentado
Hacer la crema: hervir la nata y retirar del fuego.Añadir el chocolate fondant y la mantequilla.( si estais haciendo la de choco blanco, es el momento de añadir la harina tamizada y cuando entibie un poco echar los huevos, batir y despues las frutas del bosque) Si estas con el de choco blanco entibiar y mezclar los huevos y la yema batidos y verter esta mezcla sobre lo que habeis sacado del horno.Hornear de nuevo a 180º unos 15-17minutos para el de choco negro y unos 25 para el de choco blanco. Enfriar en el molde y desmoldar casi frio o frio.Decorar ambos con freson o frutas del bosque variadas
Hacer la crema: hervir la nata y retirar del fuego.Añadir el chocolate fondant y la mantequilla.( si estais haciendo la de choco blanco, es el momento de añadir la harina tamizada y cuando entibie un poco echar los huevos, batir y despues las frutas del bosque) Si estas con el de choco blanco entibiar y mezclar los huevos y la yema batidos y verter esta mezcla sobre lo que habeis sacado del horno.Hornear de nuevo a 180º unos 15-17minutos para el de choco negro y unos 25 para el de choco blanco. Enfriar en el molde y desmoldar casi frio o frio.Decorar ambos con freson o frutas del bosque variadas
Información Nutritiva:
KALORIAS asi con mayusculas mucho y llena muchisimo mas.Mas especificaciones enhttps://www.cookemila.blogolosas.com
Fuente: propia, yo misma
Enviada por mila1969 (ver más recetas de mila1969)
Publicada el 2 de abril de 2008 a las 10:25
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