potaje canario de verduras
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 15 mtos.
Tiempo de cocción: 30 m.
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Es un plato de los de cuchara, de cada dia. muy usado en canarias.Ingredientes:
Sofrito:•70 gramos de aceite.
•1 tomate maduro
•1/2 cebolla pequeña
•1 diente de ajo.
•50gr. De pimiento rojo.
•50gr. De pimiento verde
•
•RESTO:
•Una cucharadita de pimentón de la vera.
•Una pastilla de calditos de verduras o de carne.
•Una cucharadita de Sal.
•Un poco de azafrán o colorante.
•Agua. (Hasta cubrir verduras)
•100gr. De Calabaza
•½ calabacín.
•¼ de judías de Vainas frescas,(Veteadas).
•¼ Kg. de col cerrada (repollo)
•50gr. De batata (Boniato).
•½ piña , (mazorca de maíz)
•150gr. De habichuelas (Judías)
•50 gr. De Beicon.
•Unas rodajas de chorizo catimpalo.
•100gr. De zanahoria.
•4-5 papas (patatas)
•4cucharadas de aceite de oliva.
•Gofio. 4 0 5 cucharadas.
Instrucciones:
1-Poner el repollo en dos trozos en el vaso de la thermomix, y programar, 4 segundos en velocidad 3,1/2. Sacar y reservar. Añadir el resto de verduras (menos la piña y las judías) y programar 4 segundos en velocidad 4. Ayudándote con la espátula por el bocal.(quitas el cubilete y pones la espátula y la vas moviendo mientras transcurre el tiempo programado).Sacar y reservas.
2- Pones los ingredientes del sofrito y troceas 4 segundos en velocidad 5.Añades el aceite y programas 7 minutos temp. Varoma velocidad. Cuchara.
3- Añades las verduras reservadas, añades las papas las judías veteadas, (en vainas). La piña el beicon las rodajas de chorizo, el caldito y la sal. El azafrán o colorante el pimentón. y cubres hasta los 2 litros de agua Programas, 30 minutos temp.. Varoma giro a la izquierda y velocidad cuchara. Añades 2 cucharadas de aceite de oliva por el bocal.
Acabado el tiempo, sacas y pasas a una sopera o caldero, Coges 2 cucharones de caldo del potaje y le añades las 4 cucharadas de gofio y vas amasando hasta que quede como una natillas muy espesas le añades las 2 cucharadas de aceite restantes, y sigues amasando si te gusta mas espeso le añades un poco mas de gofio. Sirves el potaje con una ondillitas de gofio al lado, y unos platitos de aceitunas y otro con queso tierno o semiduro para acompañar al gofio.
2- Pones los ingredientes del sofrito y troceas 4 segundos en velocidad 5.Añades el aceite y programas 7 minutos temp. Varoma velocidad. Cuchara.
3- Añades las verduras reservadas, añades las papas las judías veteadas, (en vainas). La piña el beicon las rodajas de chorizo, el caldito y la sal. El azafrán o colorante el pimentón. y cubres hasta los 2 litros de agua Programas, 30 minutos temp.. Varoma giro a la izquierda y velocidad cuchara. Añades 2 cucharadas de aceite de oliva por el bocal.
Acabado el tiempo, sacas y pasas a una sopera o caldero, Coges 2 cucharones de caldo del potaje y le añades las 4 cucharadas de gofio y vas amasando hasta que quede como una natillas muy espesas le añades las 2 cucharadas de aceite restantes, y sigues amasando si te gusta mas espeso le añades un poco mas de gofio. Sirves el potaje con una ondillitas de gofio al lado, y unos platitos de aceitunas y otro con queso tierno o semiduro para acompañar al gofio.
Información Nutritiva:
Muy nutritiva, ya que tien de todo un poco. verduras. granos, carne. etc.Fuente: propia
Enviada por plata-nita (ver más recetas de plata-nita)
Publicada el 3 de abril de 2008 a las 22:17
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