TORTILLA DE ESPINACAS CON TORREZNOS
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Huevos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 kilo de espinacas frescas5-6 huevos
Torreznos (Panceta adobada)
Chorizo fresco
1 Ajo
1 chorrito de nata o leche
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Instrucciones:
En agua hirviendo con sal se echan las espinacas, bien lavadas.
Una vez cocidas se ponen sobre un escurridor para que suelten toda el agua sobrante y ya escurridas se pican un poco.
Mientras tanto se frien por separado los dados de torrezno (es muy tipico de Soria tambien se le llama tiratripa de cerdo o panceta) y el chorizo fresco en rodajas;se reserva sobre papel aboservente.
En una sarten con un poco de aceite freimos el diente de ajo bien picado y salteamos las espinacas.
Batimos los huevos, añadimos una pizca de nata o leche, sal y pimienta y unimos con los tropiezos reservados.
Cuajamos en la sarten que no debe tener un diametro excesivo ya que parte del encanto de esta tortilla es que quede jugosa y con altura.
Una vez cocidas se ponen sobre un escurridor para que suelten toda el agua sobrante y ya escurridas se pican un poco.
Mientras tanto se frien por separado los dados de torrezno (es muy tipico de Soria tambien se le llama tiratripa de cerdo o panceta) y el chorizo fresco en rodajas;se reserva sobre papel aboservente.
En una sarten con un poco de aceite freimos el diente de ajo bien picado y salteamos las espinacas.
Batimos los huevos, añadimos una pizca de nata o leche, sal y pimienta y unimos con los tropiezos reservados.
Cuajamos en la sarten que no debe tener un diametro excesivo ya que parte del encanto de esta tortilla es que quede jugosa y con altura.
Enviada por Soriana (ver más recetas de Soriana)
Publicada el 12 de abril de 2008 a las 10:41
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