muslitos en salmorejo
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Introducción:
El salmorejo es un adobo típico en la cocina canaria, del que hay muchas versiones, cada isla, pueblo o quizas familia tenga el suyo.Este es el siempre se hizo en mi casa.
Ingredientes:
1 bandeja muslitos pollo1/2 lt. vino blanco
1 hoja laurel
3 dientes ajo con cáscara
5 granos pimienta negra
2 cucharadas de mojo rojo
sal y orégano
Aceite de oliva para sofreir
Instrucciones:
Preparamos el adobo machacando la pimienta negra y los ajos en un mortero, lo pasamos a una cazuela con el resto de ingredientes y removemos bien. Incorporamos los muslitos y dejamos esta preparación bien tapada toda la noche.
Al día siguiente ponemos a fuego medio y dejamos cocer la preparación unos 15 min.
A continuación vamos sofriendo en un poco de aceite los muslitos para que se doren y los reservamos.
Al aceite que nos ha quedado de sofreir los muslitos, le añadimos el adobo que teníamos en la cazuela, pasándolo antes por un colador, y dejamos cocer unos 5 min.
Finalmente vertemos la salsita que nos queda sobre los muslitos reservados y ponemos de nuevo a cocer a fuego lento unos 10 minutillos, cuidando que no se nos pegue.
Como guarnición unas "papas arrugadas" o papas cocidas.
Nota: También se puede preparar esta receta con conejo o cabrito.
Al día siguiente ponemos a fuego medio y dejamos cocer la preparación unos 15 min.
A continuación vamos sofriendo en un poco de aceite los muslitos para que se doren y los reservamos.
Al aceite que nos ha quedado de sofreir los muslitos, le añadimos el adobo que teníamos en la cazuela, pasándolo antes por un colador, y dejamos cocer unos 5 min.
Finalmente vertemos la salsita que nos queda sobre los muslitos reservados y ponemos de nuevo a cocer a fuego lento unos 10 minutillos, cuidando que no se nos pegue.
Como guarnición unas "papas arrugadas" o papas cocidas.
Nota: También se puede preparar esta receta con conejo o cabrito.
Enviada por kanarita (ver más recetas de kanarita)
Publicada el 18 de abril de 2008 a las 20:31
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