Dulce de Camote (Batata)
Porciones / número de personas: 10
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 kilo de camote (batata)1 kilo de azúcar moreno
1 litro de agua
1 trozo de rama de canela (10 cm.)
10 clavos de olor
1 limón (lima)
Instrucciones:
Pelar los camotes e ir poniéndolos en un bol con agua y dos cucharadas de vinagre para que no se oxiden, cortarlos en dos, a lo largo, y luego en medias rodajas de 6mm. más o menos, volviéndolos meter en el agua con vinagre hasta que termine el cortado.
Poner una olla al fuego con el agua, la canela y los clavos de olor, tapar y dejar que hierva hasta que uno siente el olor de la canela y el clavo.
Añadirle los camotes escurridos y tapar hasta que vuelva a hervir. Agregarle el azúcar y exprimirle el limón, despepitado, poniéndole también su cáscara
Cocinar destapado hasta que tome punto y el camote quede calado en miel
Poner una olla al fuego con el agua, la canela y los clavos de olor, tapar y dejar que hierva hasta que uno siente el olor de la canela y el clavo.
Añadirle los camotes escurridos y tapar hasta que vuelva a hervir. Agregarle el azúcar y exprimirle el limón, despepitado, poniéndole también su cáscara
Cocinar destapado hasta que tome punto y el camote quede calado en miel
Fuente: Propia
Enviada por Oscar (ver más recetas de Oscar)
Publicada el 1 de mayo de 2008 a las 23:42
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